泼墨文学

第57章 张云月的美食日记 香辣兔丁（第1页）

两人吃完了这辈子吃过的最好的蛋炒饭，心满意足地互相搀扶着离开了。

只留下了大作家张云月一个人，在靠窗的专座上满心期待地等待着新菜“香辣兔丁”的上桌。

毕竟上一次在这儿品尝的那道“山鸡炖蘑菇”给他留下的印象实在是太深刻了。

香、鲜、嫩、滑。

光是想着那爽嫩的鸡肉口感和鲜到极致的汤汁，他的口水就开始了疯狂地分泌。

也不知道这道香辣兔丁，又能给自己带来怎样的震撼？

没多久，一道诱人食欲大开的香气，便从厨房的方向传了出来。

同时出来的，是用托盘托着这道菜和一碗雪白的米饭从后厨走出，同样也被这道菜给香迷糊了的苏然自己。

这道菜他自己以前在学厨的时候学过，也做过不少次，所以本来手艺功夫也就不错。

再加上系统给他灌输的顶级的厨艺理解，更让他对这道菜的火候、调料与时机把握得分毫不差，可以说是把这只来自于末世世界的变异野兔那极致的野味给凸显得淋漓尽致！

“香辣兔丁，请品尝。”

苏然极力地克制着自己的食欲，不让自己在报菜名的时候显得是在一边吞口水一边说话。

当然张云月也根本就没有那个精力去顾及苏然微微有些颤抖的话语，全副心神都放在了眼前的这盘鲜香扑鼻的新菜品上！

“遇到一道新菜，我们应当先观其色，再闻其味，最后再品其香。”

也不知道是在卖弄，还是纯粹的就是一个老饕的自我修养，张云月没有直接就拿起筷子，而是稍稍地将头离远了一点菜品，一双眼睛在上边尽情地扫射。

同时，他拿出了自己的手机，打开了摄像头，靠在了旁边的筷子筒上拍摄着自己，估计是在给自己的短视频账号提供素材吧？

“先看这道菜的外观。”

他抬起右手，用手掌的背面轻轻拂过香辣兔丁的上方，做了一个展示的手势。

“一青二白，三黄四红，颜色鲜艳，搭配合理，视觉效果非常令人满意，厨师应该是个非常有品味的人。”

“一青，指的是配菜中的莴笋。”

他用手指指了指盘中的青色的部分。

“川菜中的香辣兔丁，一般都是用莴笋作为主要配菜，它这个莴笋的品种，应当是来源于云贵川区域的本地品种。”

“师傅挑选的不是那种特别壮实而饱满的植株，也不是那种特别纤细但却特别鲜嫩的株型。”

“他选用的是那种粗短、直挺均匀的类型。”

“这样的莴笋，鲜嫩饱满，但吃起来口感却也不失脆生，兼顾了鲜嫩与清脆的口感，师傅是个会选材的人。”

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