泼墨文学

第213章 酥山（第1页）

黍汐拿了些冻好的牛奶冰块，用手摇刨冰机把冰块处理成细绵的冰沙，在盘中堆成一座小山的样子，在山顶打上一勺酥油。

酥油是手工摇制而成，把鲜奶放在竹筒中不停地摇晃，浮在顶层的就是酥油，冷却后食用口感丝滑，奶香醇厚。

帮厨阿圆在一旁削着水果，黍汐拿了些草莓放在酥山底部，又在酥油顶部放了一颗草莓，这道草莓酥山就做好了。

除了用草莓，还能用芒果做芒果酥山，红豆与小糯米圆子搭配在一起是红豆糯米酥山。

黍汐一口气推出了草莓、芒果、红豆、椰子、荔枝五种口味的酥山，一份价格也不过12文，便宜好喝，还赏心悦目。

这酥山本是宫廷夏季冷饮的做法，如今在县镇冰块已普及，但酥山这种做法还仅限于大酒楼才有卖，一份要卖到20文以上。

黍汐这道水果酥山算是以低价吸引了食客，糖水铺里的老顾客渐渐回流了。

阿圆拉着黍汐的手，激动道：“掌柜的，老顾客们真的又回来了。”

“掌柜的，在吗？”燕小侠是糖水铺的常客，他有午后饮茶的习惯，尤爱珍珠奶茶。

黍汐认出了燕小侠，上前招呼道：“燕公子，是要点珍珠奶茶吗？”

燕小侠指着食牌询问道：“掌柜的，我看你新出了酥山，这五种口味都是水果味，可有珍珠奶茶味的？”

“有！！燕公子稍等。”

黍汐转身就进了厨房，铺子尚无现成冻好的奶茶冰，就先用基础牛奶冰与酥油做酥山基地，再倒一杯奶茶在冰上，最后打一勺红糖珍珠在酥山顶部。

奶茶把冰染成了浅咖色，而一颗颗琥珀般的红糖珍珠，点缀于山顶，让这道冷饮在视觉上，显得不那么单调。

一勺冰沙，带了些酥油的奶香，又有奶茶的醇香，配以珍珠的软糯，燕小侠吃完激动道：“一勺奶茶冰，一口珍珠圆，炎炎夏日有这酥山相伴，美矣。”

“燕公子慢走，常来哦，明日还有新口味的酥山！”

送走了燕小侠，黍汐回到内厨，开始研磨绿茶粉，与牛乳一同泡制抹茶。

“掌柜的，这抹茶也是要倒在酥山上的？”阿圆有些不解。

“是的，有客人想要吃红茶味的酥山，自然也会有喜欢抹茶味的酥山。”

果不其然，铺子里来了位年纪较大的歇脚过路客，正在询问店小二阿汤是否有冰凉的绿茶水。

黍汐上前，向他们推荐抹茶酥山。

“客官，小店今日新推出各种果味酥山，还有奶茶味和抹茶味的，您要不要尝尝抹茶味的？”

“你这抹茶可是加了牛乳？”

“正是！客官可是喝过小店的抹茶牛乳？”

过路客摇着扇子笑道：“掌柜的你也许不认得我了，以前我外出跑商时，还常去你的流香小食购买茶饮子和咖啡。那就给我来一份抹茶味的，不要太甜。”

“客官，这道酥山加了红豆更美味，可要加在酥山上？”

“就按你说的，我要尝尝这道宫廷的冷饮子是何滋味。”

抹茶倒在堆成小山的牛奶冰上，顶部淋上酥油，再点缀上一勺蜜制红豆。

红绿相间，像极了绿色山顶种满了果树，形如其名。

红豆与抹茶交织的冰沙，奶香在舌尖荡漾，抹茶味微苦，但减轻了牛乳与酥油的腻感。

而那蜜制红豆绵软中带着一丝丝甜味，如绿茶清风中飘来的淡淡豆香味。

茶香，豆香，乳香三味合一，在口中缠绕……

这位老过路客已沉浸在这道抹茶酥山的境界中，无法自拔。

边山的食客见这道酥山的卖相好，老过路客吃得一脸享受，纷纷跟着点了这道冷饮。

阿汤：“掌柜的，加了五份抹茶酥山。还有位客官在问，是否有不加牛乳的绿茶酥山？”

“有的，你让那位客官稍等。”

没有牛乳，单用绿茶清茶似乎过于清淡了些，为了增加这道酥山的口味，黍汐拿了一块纯冰。

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