泼墨文学

第219章 冰凉粉（第1页）

一大早，庞小海又来送海鲜了，他还带了许多海石花送给黍汐。

这海石花也叫琼脂菜，是做果冻的原料，黍汐在冬日里，曾用这琼脂菜做过梅花果冻，也就是折梅姑娘最爱吃的素醒酒冰。

“阿黍，我听说你还开了一个糖水铺子，肯定需要它，今日赶海挖海蛎，在礁石上多挖了很多海石花，都送你，你若需要，以后我每日都送些给你。”

黍汐看着这新鲜的海石花，可太喜欢了。

夏日，怎么能没有冰凉粉呢？只要简单熬煮，就能够凝结成糕，配着一些水果和冰沙，就是冰凉粉或四果汤。

她谢过庞小海，先拿了一些海石花在锅中熬煮了起来。

熬煮之时只要加些糖在水中，即可去腥。

上汽之后熬煮一刻钟再焖上五分钟，将海石花倒入纱布中过滤出汁水，放凉。

放凉之后的石花水就冻成了膏状的一块，这就是凉粉。

它如果冻一般，颜色为淡淡的褐色，犹如一块琼脂美玉。

黍汐切了一小块凉粉于碗中，再打入熬好的红豆、绿豆、薏米、木薯圆子、番薯圆，最后打入不同的水果丁、蜜水和冰沙，这一碗冰凉粉就制作完成。

第一份当然是给人见人爱的妹妹阿蕉先吃啦！

小阿蕉早已馋得不行，她咬着糯糯叽叽的木薯圆子，又打了一勺这冰粉冻，别提吃得有多开心了。

黍汐唤来了帮厨小青和幺妹，将这冰凉粉的制作法子都教给她们，随后便带着剩下的一半海石花，去她的糖水铺子。

糖水铺子因为还卖了奶茶、咖啡，黍汐还打算用这冰凉粉，制作一些加在饮子里的小料。

煮好的凉粉水再加入少量热水，将它稍微稀释一下，趁热分别加入红茶水和黑咖啡。

待凉粉水降温之后，就是茶冻和咖啡冻。

茶冻和咖啡冻再切成小块放在备料盒里，当有客人要买奶茶之时，黍汐都会让小二向食客推销这两款新加的小料。

用纸吸管吸着喝这茶冻，口感就如奶冻一般，咬着吃别有一番风味。

尤其是加了咖啡冻的奶茶，吸上一口，舌尖上同时缠绕着红茶与咖啡的香气，这味道不比那鸳鸯奶茶差。

马百里小哥今日送来的应季水果是菠萝和水蜜桃。

黍汐便因材制宜，卖的凉粉，除了原味的，还有加了菠萝丁与水蜜桃丁的凉粉冻。

这琉璃碗中打入这满满的菠萝丁凉粉，半透明的凉粉中能尝到小粒的菠萝，吃起来酸甜可口。

凉粉是软弹的，菠萝丁是脆甜的，奇妙的口感交织在一起，是夏日最美的享受。

药局的医官又来到了铺子里，询问黍汐最近是否还有桃胶，他打算近期将上次收的那批货带到北都去。

“宋医官，最近没去采集，你何时出发，我这两日去采些来！”

“五日后出发，刘掌柜，若是还有燕窝，烦请也再带些来，此次是要去上贡一些补品的。”

宋医官交代完，也顺便在黍汐的铺子里坐了下来，点了一份冰凉粉。

凉粉里加了各类不同的水果和木薯圆子，宋医官看着觉得颇为新奇。

他一吃就知道这冰凉粉是那海石花煮制而成。

“刘掌柜，你这冰凉粉可是海石花熬煮的呀？”

“正是，宋医官觉得口味如何？”

“不错，这海石花富含胶质，吃了对女子皮肤甚好，刘掌柜可有晒干的海石花？我也想收购一些，送到宫里去。”

“宋医官，过几日我同那桃胶一同带去给您，这小店卖的海石花都是新鲜采集熬煮的。”

宋医官吃着这海石花，在口中回味这不同小料的味道。

“刘掌柜，你这石花味道还真是正宗，口感细腻，就如姜撞奶冻一般，软糯丝滑。”

姜撞奶！！

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