第240章 螃蟹炒年糕（第2页）
庞小海摆了摆手：“哎呀，我一个糙汉，哪里需要人陪，我路上注意一下就好。”
庞小海虽说是个海鲜贩子，但也是有些功夫在身上，他送完海鲜，便赶着马车回了梧桐港。
帮厨们见到木桶里重新装满了各种海鲜，干劲又回来了。
螃蟹、海虾、鱿鱼、海鱼、鲍鱼……
“掌柜的，我把食牌重新加进去了！”
章秀才加完菜单，跑堂的小二已经开始向酒楼的食客推荐各类海鲜吃食。
“章秀才，你再加两道螃蟹做的菜。”
“掌柜的，螃蟹菜我放了咖喱蟹和蒜蓉粉丝蒸螃蟹的食牌，还要加什么？”
“避风塘炒螃蟹和螃蟹炒年糕。”
小青听到螃蟹炒年糕，愣愣看向黍汐：“掌柜的，又有新菜？这道菜我们不会做呀！”
“不会做我教你们呀，走，现在就去厨房！”
至于为什么突然加了这道螃蟹炒年糕，因为黍汐肚子饿了。
而且小海哥为了表达歉意，多送了一桶螃蟹，明日又要多送鲍鱼，真是太客气了。
这么一来，明日鲍鱼捞饭也可以安排上了！
年糕直接过清水，冲洗干净便切成小片，先过热水煮软后捞出备用。
调料，要准备小米辣丁、蒜末、葱段、姜片。
黍汐从桶里拿了三只梭子蟹，洗净去腮后，先用刀对半切开，再把有肉的一面先裹上淀粉。
起锅烧油，黍汐把螃蟹放入油锅中炸至金黄，再捞出备用。
接着把备好的调料放入剩下的油里炸，翻炒出香味。
此时，倒入年糕翻炒，年糕上色后，倒入炸好的螃蟹。
加入盐、糖、酱油，补少量清水，水开之后焖煮两分钟，最后撒入葱段即可出锅。
这道菜是辣口的，不同于咖喱酱的辣，小米辣闻着让人瞬间食欲大开。
这道菜，用年糕配上梭子蟹，简直是绝杀！
黍汐招呼帮厨们过来试吃：“你们尝尝，这年糕可以当主食，还是辣口的！”
小青和路达不怕辣，纷纷夹了一口年糕。
这往常吃的炒年糕，都是与鸡蛋、韭菜一同炒的，咸香味自然不缺，但是加了螃蟹这道海味，口中的年糕似乎更香了。
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