泼墨文学

第479章 好吃的猪脑花（第2页）

“刘大厨，请您指点迷津，我们真的是不知道该怎么办了。”我诚恳地说。

刘大厨沉默了片刻，最后还是开了口：“你们知道吗，这脑花面的腥味，是因为你们没有处理干净。”

“我们都是按照您的方法处理的。”陈浩反驳道。

“那是你们的方法，不是我的。”刘大厨冷冷地说。

“刘大厨，请您告诉我们，您是如何处理脑花的。”我恳求道。

刘大厨看了我一眼，最后还是点了点头：“好吧，我给你们演示一下。”

刘大厨的家弥漫着一股独特的香气，那是他多年来烹饪积累的精华。

我们跟随着他走进厨房，心中既紧张又期待。刘大厨的厨房整洁有序，每一样工具都摆放得恰到好处，显示出他严谨的烹饪态度。

“首先，你们要知道，猪脑花的处理是关键。”刘大厨边说边拿起一块新鲜的猪脑花，“这东西，腥味重，处理不好，整道菜就毁了。”

陈浩和我认真地听着，生怕错过任何一个细节。

“你们看，这猪脑花要先用清水浸泡，至少两个小时，中间要换水三次。”刘大厨说着，将猪脑花放入一个装水的大碗中。

“然后呢？”我急切地问。

“然后，用料酒和姜片煮沸，将浸泡好的猪脑花放入锅中，煮至表面变色，大约五分钟。”

刘大厨继续解释，他的手法熟练，每一个动作都透露出专业。

陈浩皱眉：“我们也是这么做的，但腥味还是去不掉。”

刘大厨看了陈浩一眼，似乎在思考如何回答这个问题。他放下手中的工具，转身从橱柜里拿出一瓶看似普通的调料。

“这是我自己研制的去腥调料，你们可能没有。”刘大厨说着，将一小勺调料撒入煮猪脑花的锅中。

“这调料是什么做的？”我好奇地问。

“这是秘密，不过我可以告诉你们，它包含了十几种中草药和香料，每一种都有其特定的作用。”刘大厨神秘地说。

我们看着锅中的猪脑花，随着调料的加入，腥味似乎真的在减少。

“接下来，你们要将煮好的猪脑花捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质。”

刘大厨指导我们，“然后，将猪脑花切成薄片，准备下一步的烹饪。”

陈浩和我按照刘大厨的指示操作，心中对这位老厨师的敬佩之情油然而生。

“最后，你们要用我教你们的特殊酱料来烹饪这些猪脑花片。”

刘大厨说着，开始调配酱料，“这个酱料的配方，我只会教给真正用心学习的人。”

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