第 68 章 烫锅子（第3页）
“其次，庄子种水
稻和梅树之外的五亩地，不可能全是房舍，应该还种了蔬菜，养了鸡鸭猪羊等家禽家畜，可收益也没有记在账上。”
“这账目不全，按我估算，一年被隐掉了二十来两银子。”
苏信白皱起好看的长眉。
他倒不在乎这点银子，可这庄子是他以为没问题，才挑出来交给秋华年的，现在现不对劲的地方，让他脸上有些难堪。
苏信白抿唇，“我不太善于经营管理家业，出嫁之前，只粗浅学过一些，每年看庄头和管事们对账，大抵对得上便罢了。真没想到，里面还有这许多门道。”
秋华年笑道，“这些东西，不在村里生活过，也没几个人知道，庄头做的巧妙，不怪你没看出来。”
其实老邓头贪的不算特别多，达官贵人家的庄子里，主人家不懂农事，估计全都有类似的问题。
但秋华年是要用庄子试验完善棉花种植之法的，为了让佃户们不弄虚作假，中饱私囊，导致试验数据出现偏差，必须从一开始就严格要求，杀鸡儆猴。
苏信白舒了口气，“华年，这个庄子怎么管，我全交给你了，其他的产业，我最近也要好好理一理，钱是其次的，不能叫人这么糊弄。”
认识秋华年短短一阵子，苏信白居然给自己重新找到了不少事情干。
秋华年和苏信白熟了，开玩笑道，“‘钱是其次的’，这话我什么时候也能轻松说出口啊？”
苏信白眼底也浮出几分轻松笑意，“等杜公子中举，朝廷赏赐下十五亩农田，免五十亩地税，你再买个十来亩，也就有小庄子了。”
“到时候再买几房忠仆，以他们的名义去经商，铺子等产业起来，便不会缺钱了。”
苏信白知道秋华年比自己擅长经营的多，年纪轻轻，手腕老练，根本不像个乡野出身的小哥儿。
“中举啊……”
乡试三年一届，秋天举行，俗称秋闱，一旦通过，便是真正跨越阶级的举人了。
最近的一次秋闱就在今年秋天，满打满算还剩不到八个月时间，说长不长，说短不短。
秋华年看向门外，院里不知何时又飘起了雪花，苏信白带来的丫鬟怕冻着贵人，把大红撒花的门帘放下，隔绝了院中的雪景。
“不知道云瑟……咳
。”秋华年记起苏信白还在，尴尬噤声。
苏信白眼眸深处闪过一丝微不可查的艳羡，善意转移话题，“又下雪了，不知还要多少场雪才能到春日。”
秋华年算了算日子，“还有几日便是二月二龙抬头，紧接着惊蛰，之后春分、清明，春天便盛了。”
“对了，祝大公子是不是快回来了？”
“按之前的来信，应该在这几日。”苏信白想到外面的雪，沉默不语。
“等他回来，应该会挑一个杜公子休沐的日子，宴请你们。”
苏信白没说自己到时候会不会出席，秋华年也没多问。
苏信白对自己的丈夫，一直采取避而远之的态度，但秋华年隐约觉得，他其实并不讨厌祝经诚。
雪下大了，秋华年让巧婆子把自己昨日和孟圆菱出门淘的铜锅找出来，烫锅子吃。
铜锅全由黄铜打造，是中间一个添碳的圆筒，旁边围着一圈圆槽的样式，和现代的老北京涮羊肉锅差不多，秋华年现它，很是惊喜。
这意味着他可以烫火锅了。
秋华年给巧婆子细细吩咐。
“先去买几根大骨头和鱼骨，油煎一下后，熬成骨汤，再把鱼刺和骨头都滤出来，加入淘洗后切成细丝的酸菜，加一点大料煮着，做酸菜锅底。”
“烫菜去称一斤羊肉，切成薄片，做一碟鱼丸，挑嫩的玉米、冬瓜和白菜切块切片端上来，泡软的粉条也来一碟。”
“料碗要韭花酱、麻酱和香油，加一点点糖提鲜，每人配小半碗，你看着调味。”
……
巧婆子记住吩咐退下后，苏信白说，“华年在吃食上颇有研究。”
更讲究和精致的饭
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