泼墨文学

第162章 梦境中的天堂为空虚盟主1010（第3页）

“须自养之猪，宰后入锅，煮到八分熟，泡在汤中一个时辰，取起。将猪身上行动之处，薄片上桌。不冷不热，以温为度。此是北人擅长之菜，南人效之，终不能佳。且零星市脯，亦难用也。寒士请客，宁用燕窝，不用白片肉，以非多不可故也。割法须用小快刀片之，以肥瘦相参，横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语，截然相反。其猪身，肉之名目甚多。满洲跳神肉最妙。”

文中的北人即满族人。

跳神肉则是指满族人在长期举行的跳神活动中制作出来请亲朋好友食用的白煮猪肉。因为这种白煮猪肉的制作方法相当讲究，质量也非常高，所以才会被袁枚当成是最妙的。

可是，程虎这个大老粗可没有那么多时间去研究古典籍。

他先把五花肉从冰箱保鲜层拿出来，放在台面上，然后洗净粘板跟菜刀，再用锋利的菜刀在五花肉的猪皮上狠狠刮拉几刀，直到猪皮由黄变白，不出半点污渍，而菜刀也确实再难刮下污渍的时候，才停止刮拉。

为什么要用菜刀刮拉猪皮呢

这么说吧，人类这种自诩为最高级的、最臭美的、还天天洗澡的动物，身上的表皮部分都会残留污渍，何况是猪呢对吧。

那白花花油腻腻的大肥猪天天被关在狭小的猪圈里，吃饱就睡，睡醒就吃。

吃喝拉撒全在一间不足十平方米的空间里，可以想见，它们的表皮上该粘有多少猪粪跟猪尿，以及被它们自己拱出猪食盆的猪食。

就算现在的大规模养殖已经十分科学，但是，一头没有睡过猪粪猪尿的猪，就不是一头好猪

所以用菜刀把猪皮上面的污渍刮干净真的很重要，不然的话，就等同于是在间接吃猪粪猪尿

刮拉过的五花肉放入清水中洗净后，整块放进冷水锅里煮，不许盖锅盖，还得站在一旁不停的翻动猪肉，等猪肉的香味散出来的时候，就可以关火了。

这个时候再盖上锅盖，焖它十几二十分钟这样。之后就可以捞出来切片食用了。

白煮的五花肉本身就十分鲜美，再加上蒜泥、姜汁、辣椒油、精盐、酱油、香油等这诸多配料，便成了一道咸鲜微辣，蒜味浓香的佳肴。

程虎用筷子夹起一块片好的白肉，放入调好的蒜泥中搅动两下，然后送入口中。

初入嘴中，蒜泥的味道颇为浓厚，但等牙齿咀嚼在白肉上，将白肉的肉汁磨压出来与蒜泥汁水混合一起时，就成了难以言喻的美味。

没吃过的时候，以为那不过是区区五花肉而已，有什么好稀奇的

等真正吃到了才会明白，只要手艺好，简单的食材也能变成宝。

这就强烈说明了动手能力是多么的重要啊。

虽然程虎是一个十分谦虚低调的人，但是在做美食这件事上，真的是实力不允许他低调。

唉，人生艰难啊。

这么优秀的他，哪里有女孩子配得上他呢

吃了午饭，优秀人士程先生把其他小电器一一装好之后，又把房子打扫了一遍。

因为这两天到处敲敲打打，屋子里已经攒了不少灰尘。

不过，在他的教育带领下，三只小猴子也算可以帮点小忙吧。

比如，小胖猴真的很适合擦玻璃。

虽然玻璃上会残留一堆猴毛，然后程虎还得二次返工，但多少可以省点力气。

只是这厮实在是捣蛋。它觉得滑溜溜的玻璃好玩极了，程虎刚刚把猴毛擦干净，它又趁着程虎不注意，啪嗒一声整个猴身扑到玻璃上。

程虎怒道“小胖，你要是再这样，我就真吃了你。”

小胖猴貌似已经摸清程虎的套路，朝他略略吐着舌头，待程虎即将扑到跟前的时候，轻轻一跃，就从踩着程虎的脑瓜子一下子跃到了程虎身后。

然后，再把屁股对着程虎晃了晃。

没等程虎再出手，它就一溜烟消失在屋子里。

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