泼墨文学

第156章（第2页）

这个怕是有点痛哦？

将锅里的海椒和花椒翻炒均匀后关火倒入黄酒继续微微翻炒，让黄酒被完全吸收。

这样下锅炒鸡的时候，麻辣味道能够特别的入味。

炒好的辣椒倒到案板上，用刀切碎，切的状态要比做水煮牛肉的刀口辣椒再粗一点点就可以了。

辣椒这么做可以保存三天，李名这次做的量很大，用个三天没问题，辣子鱼之类的菜也可以用这个料。

碗里的葱姜挑出来，小米辣可以留在碗里跟鸡肉一起下锅。

起锅烧油，锅里微微冒烟时，把切好的海椒倒入锅中，一变色就立马捞起来，几秒钟的时间就够了。

捞起来的辣椒放到一旁备用，锅里重新加入姜和花椒，出香味后倒入鸡肉开始煸炒。

煸炒出来的鸡肉会比油炸出来的鸡肉更香一些，吃着更巴适。

辣味虽说是一种痛觉，但对人味蕾的吸引力那自然不用说的。

麻辣的香气透过玻璃窗口传到了员工餐厅，让空气里都沾染上了麻辣的味道。

闻到这味儿，苏乐康等人的口水就开始不自觉的分泌起来。

至于什么上火啊、热气啊。

在这股香味面前都显得不重要了。

鸡肉煸炒到微微变色后，将海椒下入一半，然后淋上一点黄酒。

黄酒的作用就是让辣味完全激发，透到鸡肉里面。

第二次黄酒淋入后，顺带着把剩下的海椒一起倒进去。

本来是要再淋一次，但是李名怕嘉艺众人被辣洗，还是收了收手。

一顿酷炫的颠勺后，辣子鸡就可以出锅了。

“老于，脖子别看了，上菜了！再看小心爆炸了。”

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