泼墨文学

第193章（第1页）

第193章

李名估计是拍这种电影性价比最高的人了，人又帅，手又快，做菜的过程拍完特效都不用加。

处理好这些食材后，干货和大米也腌制的差不多了。

拿出大炖锅，把腌制好的干贝和干鱿鱼还有大米放入炖锅，按照十比一的水米比例加入热水就可以开煮了。

热水煮粥煮的更快，还不容易糊底。

艇仔粥其实严格意义是上来说没有什么定死的食谱，更多的还是看个人的口味，加多少水也是看自己想吃的稠一点还是稀一点。

毕竟一开始这艇仔粥就是水上人家在艇仔上售卖的粥，用料用什么是看每天能在水里打到什么。

炖锅里煮开后，转中小火要煮个四十分钟左右，把粥底给煮软烂。

期间要时不时的搅动一下防止糊锅，有时候可能遇到煮着煮着溢出来的情况。

在锅盖下面压根筷子就可以有效避免这种情况。

煮粥底的时候就可以做流沙包和姜撞奶了。

流沙包的料昨晚下班之前也弄好了。

蛋黄烤碾碎，加入猪油、黄油、奶油、牛奶、奶粉等等配料。

流沙包跟沙包最大的区别也是在这三种油上，想要流沙就得加入足够的油。

这也是一种另类的我命油我不油天吧？

面食之类的东西做起来是相当麻烦，耗时耗力又耗材，有时候有些钱确实得花的。

面皮擀得擀的四周薄中间厚，将所有面皮擀完之后，就可以开始包了。

包这种面食的手法其实都差不多，就是从口子慢慢往里收就行了。

搞定之后就可以上锅蒸了，流沙包蒸也有点讲究。

蒸个四分钟得掀开锅盖把气放了然后再蒸一分钟，不然里面的馅心会爆开。

姜撞奶绝对是简单又好吃的代表美食之一。

如果双皮奶看着还是觉得有些难度，那么做姜撞奶那是真的右手就行。

找出老姜和全脂奶，一定得是老姜和全脂奶！

老姜洗干净去皮之后将其磨碎，没工具磨碎找个东西捣碎也行，主要目的是为了取姜汁的。

磨碎的姜汁放进纱布里，对着碗轻轻一挤压姜汁就出来了。

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