泼墨文学

第60章 成为大厨（第1页）

“媳妇，咱家过年了？”齐卫国回家后见到一桌子菜，整个人都懵了，还在想这啥日子啊，整这么一大桌子的菜？

“这才四道菜，哪里算多，今天你们仨给我当评委，评价哪道菜最好吃。”顾红星坐在桌子旁并未动筷子，而是笑眯眯地看着三人先吃。

“这四道菜，你们最喜欢哪个？”顾红星见大家都挨个品尝完毕后，就像是个等待考试成绩的考生似的，急切地想知道自己的分数。

“我喜欢这个。”齐卫国指着蒜蓉茄子说道。他喜欢吃蘸酱汁的菜，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，简直香到他心坎上了。

顾红星之所以做这四道菜，是为了应对不知道哪天突然开始的厨艺考核。

食堂大厨做菜，好吃并不是最重要的，控制成本才是重中之重，所以她这次做的四道菜，都是简易版本，调料放的不多，食用油更是恨不得用小勺舀。

像是这道蒜蓉茄子，顾红星是用腌制脆黄瓜剩下的料汁作为酱汁淋在蒸好的茄子上的，炸蒜蓉的食用油都被她用漏勺漏下来留在碗里，准备用这些油炒炖别的菜，用这油炒菜时还能少放点蒜，可谓是把食材和调料利用到极致了。

“小婶，我爱吃黄瓜，可脆可脆了，可好吃了！”小爱华没有被小叔的想法左右，而是指着腌制的脆黄瓜，提出了自己最真实的想法。

这道腌脆黄瓜是酸甜口的，吃起来清清爽爽，确实符合小爱华的口味，她这个年纪的小孩子特别喜欢能咬出声的食物，豆芽、蒜薹、莴笋都是她的最爱。

其实这个脆黄瓜都不算顾红星腌制的，因为大部分工序都是由小国富完成的。

小国富一大早就出门买了五斤新鲜的小脆黄瓜，洗净后自己拿着刀把黄瓜切成六七厘米的小段，又竖着切成8份长条。

这活非常考验刀工，好在小国富经常帮小婶做饭，在小婶的指导下，刀工还是非常不错的，只要加点小心，就不会切到手。

黄瓜切成小细条后，小国富按照小婶教他的比例，往盆里放入白糖和盐，用手抓拌至盐和白糖被黄瓜充分吸收后，才把黄瓜条放到阴凉处腌制。

顾红星下班后只需准备腌黄瓜的料汁就行。料汁的准备很简单，起锅烧油放调料，炒出椒香味后加入蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺酱油和一勺半的清水，搅拌均匀后再加入两匙白糖，大火烧开后关火，把料汁倒入大碗中晾凉后，直接倒入挤干水分的黄瓜条中就可以了。

这样腌制的黄瓜会格外爽脆，吃起来特别清新爽口、嘎嘎脆！

脆黄瓜腌制得越久咸味也就会越重，口味偏重的齐卫国最喜欢腌制了一宿后的脆黄瓜。

每次不光要在早饭时吃掉一大碗，还非要带一罐子去单位显摆，为了能分到两条脆黄瓜，工友们都抢着跟齐卫国坐一桌吃饭，每次吃饭就跟打仗似的，都成他们机械厂食堂的一景了。

因为自家男人太爱显摆了，顾红星每隔几天就要腌制一回脆黄瓜，小国富光在旁边看都看会了。好在这个季节的黄瓜便宜，只需四分钱就能买一斤，花个两毛钱买上五斤，足够解馋了。

腌制黄瓜的料汁也不会被浪费，平时炒菜炖菜都用得上，而且腌制脆黄瓜用的最贵的白糖都是齐卫国从厂里拿回家的，就冲这一点，顾红星也得满足这个大功臣啊。

更何况，齐卫国也不是吃亏的性子，别人吃了他的脆黄瓜，等到了月末就统一结账了，奶糖、花生、土豆、红薯，甚至还有个工友给了他一包火柴。

顾红星也是服了这帮败家老爷们了，为了个破黄瓜，竟然舍得用这么多好东西换。

机械厂的福利好，天一热，厂里就给工人们发解暑白糖和茶叶，齐卫国在单位不喝，全都拿回家了。

家里有了充足的白糖，做绿豆汤时，顾红星也舍得放糖了。多亏了金竹青嘴馋，为了吃上顾红星亲手做的饭菜，没少给她送绿豆，为此顾红星家自打进入夏天以来，就没断过绿豆汤。

齐卫国、顾红星和小爱华，每天早上都要带一壶绿豆汤走，小国富是全家最幸运的了，他放暑假了，绿豆汤可以想喝多少喝多少，当然，保尔这小子也没少过来蹭喝，不过他会拿家里的粮食换，小国富一看没吃亏，就同意了。

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