泼墨文学

第46章 梅子排骨(第2页)

陇水镇一直都有立夏尝三鲜的习俗,三鲜可不只是三样东西。还得分为水三鲜和地三鲜,要是分的更细致一些,那要加上树三鲜。

立夏的水三鲜有螺狮,河虾和鲥鱼,地三鲜为苋菜,蚕和豌,樱桃,青梅,杏子则为树三鲜,不过每家吃的也有所差异。

有人还给编了首童谣,叫做“夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,海狮苋菜酒酿糟”,可见立夏这一日吃食之多。

阿夏避开青梅,拿了个杏子,一口咬下,以为会是汁水丰盈,皮软肉甜。结果甜倒是不甜,还有点酸,回味很涩口。

她也促狭,面不改色地吃完,然后左挑右拣选了个杏子。塞到坐在她旁边的盛浔手里,跟他卖好,“你吃这个,可甜了。”

盛浔自然当真,他接过后毫不犹豫地尝了一口,等舌尖尝到那股酸味后,才明白她打的什么主意。

侧过头无奈地了她一眼,不过也没有扔,把这个杏子吃完。阿夏忙问他,“是不是很甜。”

“确实很甜,今年的杏子叫日头晒得多。”

盛浔一本正经地胡诌,阿夏表情明显有点失望,着那几个杏子,在怀疑是不是自己手气不好。

“咳咳,”方觉他们旁若无人的说话,咳了几声,也不好说旁的话。

他就道:“我也尝一个,是不是真有那么甜。”

等阿夏想拦着的时候已经来不及了,方觉那杏子已经咬了半口,他艰难咽下,嘴里面泛苦。

跑去漱了口,等走回来后拿眼神瞟这两人,“你们倒是能忍,这杏子甜,甜的话我就把整盘都给吃了。”

阿夏陪笑,“谁知道它能酸成那样啊,”扭头就对方母说:“阿娘这杏子酸,要不晒成杏脯吃。”

“成啊,屋里头还有一筐的杏子,我之前尝了一个,今年的杏子不咋好,全给做成杏脯好了,”方母蹲在旁边拔草,一时腾不开手就喊,“阿夏,你们两兄妹去拿刀来,把杏子给切成四块,杏仁留下,等会儿我再来收拾。”

“好,”阿夏不敢劳烦她哥,自己跑进去屋里,捧着个很大的木盆出来,里头放小刀和砧板。

还有一筐杏是方觉和盛浔抬出来的,还拿桶装上水,做杏脯之前要先把杏子给洗净。

“阿夏,你去洗杏子,我来切。”

盛浔把她手里的刀拿下来,该说不说,真怕她这个万年不怎么动刀的人切到手,毕竟杏圆溜溜的,可不像菜那样平整。

阿夏也没有拒绝,在哪干活不一样,她还挺乐意洗杏的,一大把倒在水里,挨个抹一遍,再放到木盆里。

用刀切成四瓣,很明显的,盛浔动作要麻利太多,方觉平日也是很少下厨的,自然没有他利索。

他边切边说:“怪不得阿夏说你会下厨,早先我还有怀疑,眼下来倒真有些本事。”

光这点,就比方觉之前说的那些人都要好上数倍,不过他也就是嘴上这般说,眼里总还是带着挑剔和审视。

“要不哪日我做顿饭给大哥你尝尝。”

盛浔边给杏划刀,拿刀尖挑出杏仁,一边还不紧不慢回着方觉的话。

“那就择日不如撞日。”

“成,刚好我会做梅子排骨,等切好了,晚点做。”

盛浔又不怵,他当即应下。

只留阿夏一头雾水,不知道他们到底是怎么拐到这上头去的,但照旧很卖力地清洗着杏子,只等着尝一口杏脯。

方母去年就做过杏脯,也是拿酸杏子做的,还是没熟透的,要是熟过头再煮就成酱了。

洗后切开,撒不少糖给杏子腌在盆里,腌上几个时辰后,连汁带杏大火煮开,晾凉放一个晚上,这样甜味才能好渗透到杏子里,免得晒起来还是酸涩的。

用筷子夹出来,挨个晒在竹架子上,底下放块油布让汁水滴在上头。要找日头好的时候,这样晒上个几日也就好了。阿夏最喜欢咬开干瘪的皮后,里头甜软的杏肉,她能坐在那里嚼很久。

这边在忙活着,方父从高架子上下来,冲洗完手进屋做饭去了,晌午得吃蚕饭。

立夏时节正是蚕熟成的时候,藤上挂的荚颗颗饱满,手一捏,裹着绿壳的蚕跑出来,现在吃它,就是吃一口鲜。

方父把剥了壳的蚕放到一半,从横梁上取下吊在那里的腊肠,沾了灰,使劲搓洗一番。再改刀切成小片,每一片都暗红中带黄,表皮干硬,还会往外冒油。

这是过年前腌的,里面加了酱油,切开后酱香味浓郁,咸口不甜。

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