第一百七十六章年猪宴
场间,几位身体壮硕的叔伯已经合力,把那头年猪给抬到了一个大的木桶上。
木桶形状有点像古代的那种浴桶,不过在农村一般都是专门用来杀猪的,大木桶上面横放一架梯子,那头年猪被放在这梯子上动弹不得。
之后,村里的杀猪匠穿着皮围裙拿着尖刀出场了。
旁边的叔伯连忙让开。
基本上大些的村子,都会有个杀猪匠,就算小一些的村子,几个村子也肯定有一个杀猪匠。
村里的杀猪匠也是贺繁的长辈,按辈分,贺繁得叫一声六叔呢。
专业人士就是专业人士,大肚子,扫把眉,杀气腾腾,只见他手上的尖刀一闪,照着年猪脖子就是一刀。
手起刀落之下,原本还哼哼唧唧想要挣扎的年猪除了第一下尖声哀嚎之外,之后就渐渐没了声音。
下面,早就刚放了干净的盆用来接猪血。
这猪血也是好东西,用来做菜也是美味,农村人都说这猪血吃到肚子里是打灰的,就是人平时呼吸进去的灰尘,吃了这猪血后都能够给打清洗掉,被称为肠道清道夫,反正贺繁从小就是这么听说的。
等年猪彻底不动弹了,底下也接了满满一大盆猪血。
把梯子撤了,众位叔伯合力把那头年猪给扔进大木桶,然后就有人提来了一桶烧开的开水,就开始往大木桶里的年猪身上浇去。
反正,死猪不怕开水烫。
一桶接着一桶,直到大木桶里的开水没过猪身子,才停了下来。
这开水是为了清洗年猪和褪毛用的了,这年猪身上虽然不像野猪那般有又粗又硬的鬃毛,但还是遍布着毫毛,必须得拔干净。
吃猪肉的时候吃得一嘴猪毛,那就太膈应了。
这时候,杀猪匠又从自己皮围裙的兜里掏出了另外一把专门剃毛的刀,就在年猪身上开始来回刮起猪毛来。
那架势一看就很专业,几十年的杀猪刀法,很快,木桶里的水面上就飘了一层细密的白绒猪毛。
猪毛清干净后,木桶里的水倒掉,又换了一层新水,好好清洗一遍后,才算是完成这一步骤。
之后是开膛破肚了,这过程就有些血腥了,总之,一头三百多斤的大年猪的猪下水都被分离了出来,整只猪也被分成了两扇,被用一个挂钩掉在架起来,靠着院子墙的木梯上。
接下来,就要贺繁老妈和一众农村主妇出马了,把这些猪心猪肝猪肺等内脏还有猪大肠接了过去,用轧井打水反复清洗,待会可以煮一大锅的猪下水汤。
猪下水,指的就是心肝肺还有猪大肠这些东西,因为在古代,这些东西都是没人吃的,全部扔进下水道里,所以被统称为猪下水。
不过现在猪下水那可是好东西,尤其是卤煮过后,成为一锅味道香浓的卤煮,那味道别提了,想想都流口水!
除了猪下水之后,剩下的那一个硕大的猪头也是好东西。
猪头肉随便炒炒,就鲜嫩好吃的不行,把猪头放在卤汤里去熬煮烂,下酒是最好的,要是豪爽的,甚至可以抱着猪头啃了。
院子里,杀猪匠还在忙活着,两扇吊挂在梯子上的猪身也被分门别类的给割开了来,什么肩颈肉,五花肉之类的,全都给整理了出来。
角落里也架起了好几口大锅,不少叔伯长辈开始往老村长家搬桌子了。
都是自家吃饭的八仙桌,农村办酒席就是这样,一般桌子不够的会到左领右舍家去借桌子来招待客人。
“看这架势,今天这是要把这整头年猪都给下锅,做成杀猪宴啊!”
贺繁心里纳闷:
老村长家也没听说有啥大喜事啊,搞这么大动静,一头三百多斤的年猪,说杀就给杀了。
贺繁疑惑,满院子叔伯婶婶可没停下,忙的是不可开交,整个院子里,估计就只有老村长和贺繁两个坐着的闲人了,搞得贺繁坐也不是,站也不是,面色尴尬。
那边,猪下水煮的卤煮汤已经有香味冒出来了,搞得贺繁馋虫上脑,口水都快流出来了。
接了满满一盆的猪血,放三勺盐,再加点水,静止一会就凝结成血块。
用刀轻轻的划成小块后,放进锅里焖他个半个小时,最后出锅的时候,撒点葱花和辣子,最是鲜嫩不过了。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
岁华可待 宋末水师 福宝熠华 封天易雨寒 何如郭渊璟 杨明蓝烟然 胡芯儿牧腾 凤汐月司墨寒 秦忘舒林天奇 全民领主之开局被诸神眷顾 唐稚封隽 从幻想具现开始 三剿李家冲 我的邻居是女妖 谢辰池清蝶 秦颂然宋江停 楚千寻墨凌 苗疆蛊师回国,吓哭女安检员 谁让他玩游戏王的! 从黑袍开始当海王
一场车祸将姜恒送回到了洪荒世界,此时正逢老子通天等几位故事里的人物发宏愿成圣,听着他们立下的誓言,回顾这一世的人生,他发现这一世自己还是人族。因为两世的记忆,他知晓接下来将会发生非常大的动荡,听着老子的讲道,姜恒本以为自己能听进去,结果却对他的道非常抗拒,就在他不知该如何是好时,金手指系统绑定了他!...
全民转职热血搞笑无敌升级流千年前,恐怖游戏降临现实,世界规则被同化,人族几乎走向灭亡。人族先贤为了低于入侵建立转职体系,所有人满16岁就可以转职。然而,穿越者五好青年王尘,却意外觉醒最鸡肋辅助职业—生命萨满!辅助技能软弱无力,毫无攻击技能,血皮脆,路过的野狼都能一巴掌抽死。弱鸡中的战斗鸡!王尘却拒绝校花邀请,绑定无限反转系统谁说生命萨满无攻击力。当生命礼赞随着圣光洒落变成死亡咒杀,生命持续扣除!当自然图腾氤氲活性绿光变成邪恶图腾,虚弱无力衰败弥漫!谁言萨满是土狗,我以辅助定乾坤!...
苏宇穿越斗罗大陆,绝世唐门时期,却发现已经觉醒武魂。蓝银草武魂?幸好我悟性逆天!悟性弥补一切!修炼慢?改进修炼功法!武魂差?九个魂环全加生命属性,最大限度挖掘蓝银草本质!魂技没有攻击力?那就自创魂技!神王,看到了没,这才是蓝银草的正确修炼方式!本书又名蓝银草的正确修炼方式我就喜欢以力压人注自创魂技会参考木遁,但不是主线...