泼墨文学

第二十三章 母亲（第1页）

阿贝师傅将装了肝浆的碗摆放好，倒入之前预备好的鸡汤，调和均匀，肝浆捶打得极为细腻，鸡汤刚一倒入它便亲密地与鸡汤混合在一起，不分彼此。

随后的工序是将浆水倒在细纱布上，滤去残渣，然而由于许青极为精湛的刀工，肝浆捶打得非常均匀细腻，几乎没有残渣存留。

因此阿贝师傅只象征性地滤了一遍，便不再继续。

之后把葱姜放入肝浆之中浸泡一小会，去除猪肝的腥味。

准备蛋清、盐、花椒、料酒，将之依次倒入放有肝浆的碗中，调和均匀，上锅蒸熟，使肝浆凝结成膏状，这便是竹笋肝膏汤中的肝膏。

煮好的肝膏如同一块质地温润的玉石，在碗中散着诱人的光泽。

之后就是准备竹笋汤，汤用砂锅熬煮滋味最佳，因为砂锅传热均匀，且密闭性更好，得以使食物中的香味更好的溶解和释放。

因此阿贝师傅特意让许青买了两个砂锅回来。

把剩余的鸡汤倒入砂锅中，加入盐、胡椒、芝麻等调味料，大火烧开煮沸，放入竹笋，略微焖煮一小会。

用牙签把肝膏划成小块，随后把煮好的竹笋汤冲入肝膏碗中，这道菜便完成了。

清亮香醇的鸡汤中，光滑细腻的肝膏悬浮在上，旁边点缀着脆嫩的竹笋和鲜红的枸杞，光上看上一眼就让人忍不住流口水。

万老爷子和阿七强忍口水，看着阿贝师傅把竹笋肝膏汤盛放在小碗中，端去给病榻上的女子。

万老爷子紧跟在后，担忧地问道：“她真的能吃的下去吗？”

“放心吧，老爷子。”

许青对此毫不担心，毕竟这可是阿贝师傅做的菜。

唯一需要担心的是份量够不够吃。

病榻上的女子依旧睡得昏昏沉沉，不知白天亦不知黑夜，时间对她来说已经失去了意义。

万老爷子轻声唤醒她，女子这才迷糊着睁开眼睛，眼中除了迷茫，只剩下一片死寂。

紧靠着女子的小女孩这时也清醒过来，见一大帮人都拥挤在房里，她有些疑惑又害怕地紧紧抓着母亲的衣服。

阿贝师傅轻轻抚摸她的头，温和地说道：“不要怕，我们只是做好了饭菜，想让你母亲尝一尝。”

阿贝师傅温和的声音和慈爱的目光让小女孩感到非常亲切，阿贝师傅掌心的温暖让她不由得有些眷恋，以前母亲也常用温暖手抚摸她的额头。

只是自从母亲生病后，她的手一直都是冷冰冰的，怎么也捂不暖，而且再也没有摸过她的头了。

只有在睡梦中，有时候小女孩会恍惚间梦到，曾经一家人笑笑闹闹的日子，在温暖的阳光下，母亲的笑容比阳光还灿烂，她的手比阳光还要温暖。

小女孩不自觉地身体前倾，想要让温暖的手在自己头上多停留一会。

阿贝师傅眼中流露出心痛，她一边轻轻抚摸着女孩的头，一边将手中端着的碗放在床边的桌子上。

浓郁的香气飘散，在狭窄的房屋中缭绕，仿佛有意识一般钻进了小女孩的鼻腔中，彻底唤醒了她沉睡的味蕾。

“好香啊！”

阿贝师傅把碗端过来，舀起一勺汤递给她，“想尝尝吗？”

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