泼墨文学

第44章 鱼圆(第2页)

大人都累得靠在树上或蹲在那里,小孩还精力充沛,他们边放风筝,边哼着童谣,“燕啊燕,飞过店。店门关,飞过山。山头摇,飞过桥。桥下打花鼓,桥上娶新妇”

本来只有一个人哼的,到后面大伙跟着一起哼,有带笛子还吹奏一曲,阿夏她们三个一块拍手摇头,哼完又唱了不少。

玩得十分尽兴,日头到半空时,也有些热。阿夏拿手去挡日头,指指对面的花铺道:“去对面逛逛”

“走走走,”山桃立马附和,她不耐热,从上头跳下来,拍拍自己的裙摆。晓椿也没有意见,三人手拉手往河尾的铺子那里走。

那间花铺很小,屋里只有个老婆婆,门前挂着一束芍药,小木桌上则摆一小篮摘好的茉莉花,盖一方绣帕,散落着不少细铜丝。

老婆婆穿一条花白的围布,坐在那里铜丝穿茉莉花,见她们过来,和蔼地问:“小囡,花手串要不要,两文一串。”

“阿婆,来三串。”

阿夏笑眯眯地回她,从自己荷包里掏出六文钱递给老婆婆,坐下来将手给递过去。

茉莉花手串在陇水镇的夏日很常见,小小一朵,白的花瓣,做手串的人会剪下从茎部减,留下一段绿,拿铜丝从花芯穿过,连成一串。带在手上只要动作不大,就不用怕掉。

阿夏的手腕细,茉莉花手串带着就显得格外漂亮,衬她今日穿的素衣,还自带一股香。

她的欢喜只需要两文钱。

等晓椿和山桃弄完,三人还伸出手一起臭美来着,都说自己的才好,慢慢从河尾往前走,从花铺出去进来,她们给自己头上簪了花,腰间挂了香囊,要不真的不想拿,指不定还得买几盆花带走。

山桃出了花湾笑着说:“现在我们香得要招蝴蝶来了。”

“别招蜜蜂就行,”阿夏冷不丁接了一句。

“阿夏,从现在开始你别说话。”

“我就说,我就说。”

她做了个怪表情,气得山桃要去抓她,被晓椿拦住,“好啦好啦,别闹了,你们都晌午了,我们去吃点什么好呢,我请。”

确实早上根本没吃多少,在花湾跑了一路也累得肚子空空。阿夏闻言停下来左右,见到路边有个小摊子,她闻到了鱼圆的味道,就说:“我们去那里吃。”

走到摊子前,鱼香味萦绕在鼻尖。做鱼圆的是位大娘,她说自己做这个多年了,别的不敢说能做好,但这鱼圆味道是没得说。

她说着就掀开自己盆上盖的麻布,露出一大盆雪白的鱼茸。她的鱼圆就是纯鱼肉,不加油,没有蛋,也不加什么淀粉。选鲜活的鲢鱼,洗净取肉,拿刀给剁成鱼泥,一点也不黏的不成,一定得要黏在砧板上才好。

大娘只往鱼泥里加盐和水,一双筷子上手使劲搅,筷子能立住,鱼泥起泡就好。

说完揭开炉子上的盖,是锅还没烧开的水,下鱼圆就得先冷后中火再沸。大娘不紧不慢净了手,挖起一手鱼茸握在手里,虎口用力,挤出又小又圆的鱼圆,拿勺子刮出来扔到锅里。

弄完也不急着烧火,让它在冷水中待足了时辰,大概半柱香,才扔柴火进去,火不算特别旺,等锅中的沸水跟涨潮似的拍着锅壁,撤柴火,焖会儿。

拿几口碗摆开,每只碗里放点火腿,一把葱花,拿清汤淋开,鱼圆倒下,浇点熟鸡油,这清汤鱼圆就成了。

阿夏用勺子舀起一只,又大又圆,水煮过后更白了点,她呼呼吹气,等没那么烫了咬上一口,舌尖上是很鲜的鱼味,特别弹牙,有嚼劲,滑嫩。

这汤喝着也好,根本没放什么调料,但入口不咸,哪怕加了火腿,增了香。

陇水镇做的鱼圆大多都这般弹,不过要是扔颗鱼圆倒地上还能高高弹起,那是没有的。

也有外乡人会做,他们的鱼圆里掺籼米,要摔打上劲,费不少功夫和气力,吃起来可谓是筋道十足。

作者有话说

从今天到27号评论发红包,也不为什么,就是想多多的评论,能不能激励自己每天日六。

板鹞风筝是江苏南通的流传下来的手艺,挺神奇,建议可以去搜搜。

参考至华夏风物a里的“南通板鹞”和飞翔千年的风中传奇中国风筝地图

鱼圆参考至鲁迅笔下的绍兴菜和老上海味道

童谣来自温州童谣研究中的燕啊燕,完整版如下:

燕啊燕,飞过店。店门关,飞过山。山头摇,飞过桥。桥下打花鼓,桥上娶新妇。新妇奶奶,嫁给田蟹。田蟹八只脚,嫁给喜鹊,喜鹊飞半天,嫁给独脚雄鸡。雄鸡不生蛋,嫁给小旦。小旦不做戏,嫁给皇帝。皇帝不管天下,嫁给白马。白马不揣注方言音闯,脚底向外踢脚弹,嫁给黄岩。黄岩一点水,嫁给白溪。白溪白洋洋,石头卵子好供娘。感谢在2022072216:57:592022072316:56:51期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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