泼墨文学

第242章 烧烤3（第1页）

烧烤是讲究技巧的，不是把东西一股脑的放到火上烤就行了，还有不是什么都直接涮油就烤的，

像蔬菜类的，都是先放到烤炉上烤到两面的水分稍干之后再轻微涮油烤，最后去刷酱料，

如果一开始就涮油，蔬菜里的水分就会被锁在菜里，吃起来就水水的，不好吃。

还有肉类，像五花肉，羊肉串，半瘦肥的那些肉都不用涮油，

把肉一面烤到滴油然后再翻另一面去烤，等到两面都焦黄冒油再撒料然后将撒过酱料的肉两面均匀的烤一下，

这样烤出来的肉串，焦香美味，油脂混合着肉香。

像鸡翅，鸡腿，猪排这些厚一点的肉，就要先提前腌制过，

鸡翅和鸡腿可以烤之前将厚的地方用刀割开，让腌制调味能入味，这样烤出来的会干身焦香，有酥脆感，

喜欢吃饱满爆汁那种感觉的也可以在烤的时候再去划开。

鸡腿和鸡翅也不用一上来就涮油，先将两面烤到稍微收缩变黄，然后再刷油，

再两面翻烤，喜欢吃蜜汁鸡翅和蜜汁鸡腿的可以这时候刷蜂蜜，因为已经腌制过了，就不用重复刷酱油之类的调味料了。

因为本来就杀了三只鸡而已，所以宋三娘就只烤了一只鸡腿一根鸡翅，因为是同时烤的，所以也是同时间熟的，

她烤的时候，香味四溢，宋小弟几乎是流着口水等在旁边，想等她烤好的时候能吃上一口，

宋三娘烤的其他，鸭胗，鸡爪，五花肉都差不多可以吃了，她五花肉烤得多一点，等下可以包着生菜吃，想想就过瘾。

看到宋小弟那渴望的眼神，她不由得轻捏他肉嘟嘟的胖脸，“你不怕吃了喉咙疼吗？”

宋小弟拼命摇头，“不怕不怕，先吃了再说。”

宋二嫂在一旁听到对宋三娘说“别让他吃太多，最多五口。”

宋三娘闻言应了，宋小弟却沮丧着一张脸，宋三娘将自己烤好的东西全部拿起来，放到碟子上，

她招呼胡夫子她们过来尝尝自己的手艺，她则是拿起一个鸡腿吹了吹，然后张嘴大吃一口，鸡皮焦脆又香甜，鸡肉又嫩又滑，

她吃了一口然后把吃过的鸡腿递给眼巴巴看着自己的宋小弟，

宋小弟一点也不嫌弃，哪家小孩不是吃着哥哥姐姐们的口水长大的，

他啊呜大咬一口烤鸡腿，都还没吃完，他嘴里就含糊不清的说道“太好吃了，太好吃了。”

胡夫子她们各自挑选着自己喜欢吃的菜下手，宋三娘则是将茄子从中间一分为二划开，

一划开，茄子里面的热气就散出来了，里面的茄子已经被烤到软烂了，

宋三娘蘸上蒜蓉酱，然后用筷子将茄子肉从茄子皮上分离下来，和蒜蓉酱混合在一起，

那种茄子肉和茄子皮分离的感觉很好玩，宋三娘先迫不及待的尝了一口烤茄子，又软又嫩又滑，

大家也都纷纷下筷吃了起来，一个茄子很快就被大家瓜分完了，四娘吃完还意犹未尽，自己也去拿了一个来烤，

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