泼墨文学

第5章 牛掰的酒司令（第1页）

唐老板亲自把木料看着上了车，对穆华报出了一个很是厚道的价格！穆华点头认可，唐老板很爽快的打钱！

穆华开车带着唐老板和老侯，唐老板的手下开车跟着。苗局带路一起出城向东南方向的村庄开去，一路上树木茂盛！小路幽静，深秋季节落叶飘零，前面的小路上铺着一层金黄色的银杏叶。一个颇具规模的农庄出现在小路的尽头。下车就闻到了红烧肉的香味！这个香味一下子就勾起穆华小时候的记忆！穆华可以确定这个香味是食材本味！兴趣一下子就来了！

唐老板也闻到味了，笑着对穆华说：“老弟有心了，我很期待今晚的饭局会给我什么样的惊喜？哈哈！”

穆华笑了笑伸手请唐老板先行。苗局来到门口迎接，穆华介绍道：“唐老哥，这位也是我的哥哥，治安系统的苗局！今晚是我苗哥安排的，一会儿，你们两位好好喝两杯！”

苗局连忙伸手握住唐老板的手，热情的摇了摇，笑着说：“唐总的大名，我可是久仰了啊！今天可算是见到真人了。真是风采过人啊！今晚一定不醉不归！”

唐老板也是场面人，笑着谦虚：“哎呀！苗局一看就是久经考验的干部！我这点酒量就不要让我出丑了嘛！”说笑间来到一个草庐门前，进入这个草庐，嗨！里面是别有洞天啊！这个草庐是用碳化防腐木做的框架，外面装饰茅草，实际茅草下面是防水材料。里面用碳化防腐木板做的地板，墙面，人字形天花板，中间一个吊灯，四面墙上除了有马灯样式的壁灯，还有应该是手工烙铁烫出来的字画!满满的中式风格！有条屏四季花卉，有诗词字画！还有蝙蝠葫芦纹样装饰！

八仙桌大板凳组合更是充满了年代感！等到服务员进来，穆华就是一愣，碎花的棉布中式斜襟外套，黑色棉布裤子，脚上的黑色棉布纳底圆口布鞋，鞋面上还绣了一朵黄色腊梅花！手里端着一个红漆实木方形托盘！盘子里就更有特色了。一个青砖材料的筷筒，上面镂空雕刻一个五角星。五角星下面刻着自己动手，丰衣足食的字样！一个实木量米的量斗！里面是烫好的毛巾，一块一块叠好在里面。数量应该是八条。一个瓷质酒壶上面是一只大公鸡和几只母鸡，八个同样材质的牛眼杯，上面是一只毛绒绒的小鸡！八个蓝边大碗。八个蓝边吐碟。八个蓝边调羹！

还没有上菜，期待感已经拉满了有没有！服务员放下托盘里面的东西，转身退下了，不一会端着托盘又进来上菜，这一次是四个凉菜，一个是臭干子拌莴苣丝！一个是水煮五香花生！一个是糖拌菱角米！一个是卤牛肉，卤猪耳朵，卤猪口条拼盘！纯正的芝麻油香味扑鼻而来！夹着醋香味，让人垂涎欲滴！盘子边上放上红色的辣椒酱，剁碎的白色的蒜蓉！

服务员说：“各位同志，请擦手，准备吃饭！”

说完又出去了！草庐里面的两桌人都是一愣，同志？多少年也没有听过的称呼了啊！每个人拿了一条毛巾，嚯！烫啊！穆华拿着毛巾看到别人那个样子，也只好装着嘶，哈的用毛巾擦擦脸，擦擦手！然后把毛巾放回量斗。苗局站起身每人发了一个酒杯，一个大碗，一个吐碟，一个调羹，一双筷子。又把酒壶拿到手，把带来的酒咚咚咚的倒入。给桌上每人的酒杯里面都倒满！然后站起来兴奋的说：“今天晚上，穆老弟为唐老板接风洗尘，委托我当酒司令。在这个环境我要定规矩了啊！八仙桌上坐八仙！一条板凳一条心！左右两边四正席，上下横头陪主宾！我们按照三，二，一的顺序，干掉前三杯酒！来来来，大家举杯，先浅尝一口！”两桌人共同举杯浅尝辄止，苗局这个酒司令还兼任菜司令，又站起来说：“来来来，大家吃菜！”

苗局说完速度极快夹一个口条吃了，又站起来说：“大家现在再尝一小口酒，刚刚是尝尝酒味，潮潮嘴唇，现在应该润润喉咙了。”

说完大家举杯喝一小口，然后吃菜，苗局又站起身说：“现在我们大家把第一杯酒干了！方便我给大家倒第二杯酒哈！不许养鱼啊！”

穆华知道苗局搞的是以前农村上酒席的那一套！那一套就是坑人啊！循序渐进的让人喝酒！而且非常考验酒司令的酒量，话术，情商！高明的酒司令是发动群众斗群众！自己在一边扇阴风，点鬼火，挑出同桌的情绪，鼓励双方分个输赢高下！但是苗局很兴奋是怎么回事？难道苗局以前干酒司令很拿手吗？嘿嘿！在实力面前一切都是渣渣！

果然！接下来苗局带着大家分两口干了第二杯，一口干了第三杯！

第二波菜也上来了，四个热菜，一个红烧肉，一个啤酒鸭，一个红烧牛板筋，一个糖醋熏鱼！这四个热菜一下子就体现出来老板的烧菜手艺了！红烧肉色香味俱全，火候恰到好处，筷子夹得起，进嘴即化！啤酒鸭一点也不腥，味道入骨。咸甜适中，姜味浓郁不见姜！那个红烧牛板筋就更绝了！板筋烧的轻轻一嚼就化，浓浓的胶原蛋白充满口腔！加上香料的香味，汤汁的鲜味！糖醋熏鱼更是完美！鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩，两种不同的口感混合一起，加上糖醋。真的是谁尝了谁知道！描写是描写不出来一星半点的！穆华简单总结了一下，关键是两点，一是食材新鲜自然，二是火候恰到好处！如果用市场上面买来的食材，肯定不是这个味！穆华估计要么是农庄自己养的有六畜，自己养的鱼，要么就是采购的专门用自然方法养的牛，猪，羊。鸡，鸭，鹅等等！

苗局的花样又又来了，坐四正席的互相干一杯，然后坐一条板凳的互相干一杯！坐上下横头的互相干一杯等等！这个牛眼杯可不小啊！一杯倒满有八钱，十杯就是八两。苗局说的也好听，酒桌上没有别的，就是认识朋友，培养感情！互相干一杯，感情不就有了嘛！如果感情要加深，那就三杯一口闷！唐老板来了兴趣对苗局说：“苗哥啊！说错了！三杯酒怎么一口闷呢？”

“哈哈！没有说错嘛！来来来！唐哥！我和你正好加深一下印象！这样！唐哥啊我先给你打个样！你照着来就行！怎么样？”

“好，一言为定！你只要能做到，我一定跟着来！大丈夫能屈能伸，不对！大丈夫一言既出，驷马难追！大家作证啊！”

只见苗局左手拿起三个杯子，拇指和食指之间，食指和中指之间，中指和无名指之间分别夹起一个杯子，苗局手指一动三个杯子杯壁相接，形成高低落差。拇指和食指之间的杯子在最底下。然后倒满三杯酒。只喝底下这一杯，手一抬，高处杯子里面的酒往下一个杯子流，苗局就这样一口气干了三杯酒！两桌人看的是目瞪口呆！尼玛还有这样的骚操作！穆华心里暗笑，带头鼓掌！大家纷纷掌声鼓励！苗局那个美啊！抬头看着唐老板，那个样子简直就是开屏的孔雀！

唐老板不甘示弱，只是手有点小，用右手帮忙扳左手的手指，也完成了一口三杯酒的壮举！大家纷纷效仿，一时间都是这样的对话：你要和我喝一杯？不喝！

怎么！看不起我？

不是看不起你！我是很看得起你，要喝就喝三杯！

好！痛快！三杯就三杯！

干！

干！

第三波菜上来了，是两道汤！

一道是土鸡炖口蘑！那个香啊！

一道是排骨山药炖咸狗腿！土鸡炖口蘑上来的时候配有酒精炉，还有葛根粉条。鸡毛菜！奶白的汤汁翻滚，汤汁上面漂着薄薄一层金黄色的油！里面还有？服务员介绍说：“这道汤叫龙凤成祥，是一年以上的散养母鸡加半斤以上的山塘黄鳝，配上口蘑熬煮的！最主要的是调味料除了盐，只有姜，葱。其余什么都没有！”

土鸡和黄鳝都是是斩成一块一块的。剔除头和尾！黄鳝最后放。下锅之前用开水烫去粘液。利用鸡汤的温度足够让黄鳝熟透了！要知道鸡汤的温度可不是一百度！

另外一道汤排骨是一年以上的山猪！咸狗腿是去年冬季杀的土狗腌制晾晒干的，然后挂在通风处保存！排骨炖咸狗腿什么调味料都没放！排骨的鲜香混合咸狗腿的咸香加上枸杞，山药的甜香，清香。味道醇厚，不同凡响！喝下肚，竟然有解酒的错觉！

穆华心里暗赞！这样的老板虽然不懂现代的科技与狠活，不懂现代调味料的应用。但是一定是懂食材的，懂火候的，懂得怎样的烹饪才是健康的！

穆华不禁想，这位老板到底是什么人？又有着什么样的境遇才能做得出这样的佳肴！

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