泼墨文学

第137章 制作腊味（第2页）

猪小肠洗干净，用白酒泡着，然后她就去处理猪脚。

这边肉一共有两只猪蹄，她打算留一个炖着吃，留一只做成腊猪脚，过年的时候可以蒸着吃。

先把猪脚的毛去了，她找出一根煤气管，接到煤气罐上，打开煤气罐之后，就能喷出火来，这就是街上那些处理猪毛的摊子使用的工具。

徐莱很少用，她怕自己掌握不好火候，把肉给烧了。

猪蹄烧好后，她放到盆里，奶奶拿了把刀去剃毛，现在猪蹄表面黑黢黢的，剃干净就白净了。

还有一只猪蹄只需要用刀把表面的毛刮掉，表面划开几刀，用盐和花椒腌制一晚就可以去烘干了。

忙碌的功夫，肉已经腌入味了，腊肠就可以开始灌了，她走到网上买的那个工具，把肠衣的水分挤干，然后套上去。

接着把肉往那个工具里面挤，再慢慢往前推，肉就进到了肠衣里，逐渐填满。

每当灌到有十五到二十厘米的长度，徐莱就稍微松一点，绑一个结上去。

其实也可以全部灌完再绑绳子，但她怕自己放肉放的太多，到时候再绑，把肠衣挤破就不好了。

她和爷爷一个灌一个推，不一会儿，盆里的肉渐渐的少了。

两个小时后，所有的腊肠都灌好了，徐莱在走廊上搭了两根竹竿，把腊肠放上去挂着，等待风干。

奶奶把猪蹄弄好后，就放在盆里，徐莱把猪蹄剁成小块，一只猪蹄竟然装了满满一大盆，奶奶找了个塑封袋出来，“这一餐肯定吃不完，装点放到冰箱冷冻，等你后天生日再拿出来吃。”

徐莱经过奶奶一提醒，才知道后天就到她生日了，她自己都没时间概念。

她笑着说:“不用，吃两顿也能吃完了。”

奶奶自顾自装起来，“怎么不用，生日是大事，虽然不是整寿，但是自家人一起吃个饭，热闹一番也是必须的。”

徐莱去年的生日是在公司过的，那时候她好像还在加班，梁旭舟和那小三吃完晚饭，象征性的给她买了个小蛋糕。

他当时怎么说的来着，好像是:“小莱，对不起，我今天忙着陪客户去了，忙到这么晚，只有这个小蛋糕了，你放心，明年我一定给你补偿一个大的。”

她现在想起只觉得好笑，他当时只不过是画大饼，明明那么拙劣的演技和谎言，她竟然信以为真。

徐莱回神，把猪蹄焯水，然后拿起电饭锅去煮饭，那些剩饭倒出来给鸡鸭吃，然后她舀了三杯米。

煮完饭后，她就把焯好水的猪蹄拿出来，锅里放油，加冰糖，炒个糖色。

猪蹄翻炒上色之后，就转到高压锅里，放一勺黄豆酱，还有一勺豆瓣酱，加点八角桂皮，压一个小时。

她去翻了一碗黄豆出来，用水泡着，等下放到猪蹄里去炖。

不一会儿，她听到引擎声，就知道赵清昀回来了，果然，没过两分钟，就看到他带着花过来。

他手里还拎了一个袋子，“公司楼下新开了家甜品店，散会的时候听到员工说这家甜品味道不错，我就给你买点回来尝尝。”

徐莱接过花只看了一眼就放下了，她还是对吃的比较感兴趣。

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