泼墨文学

第70章 雪人像谁（第2页）

何安安找到阿爷“阿爷山上农场还有几千只成年鸡，冬天天太冷，已经冻死好几十只，它们冬天不爱长肉，还不下蛋，我想给杀了”

“嗯行，杀了还做辣子鸡吗”阿爷对于这些都听孙女的

“不是，我另有安排，天气冷可以长时间存放，也好存放”

何安安想杀鸡做冬天的腊味鸡，风干鸡，天冷比较好存放，山上空间大，也比较通风，好晾干

“你想好了，我去喊你爹陪你一起上山”阿爷说完没等孙女接话就朝外走

“李叔，咱们明天杀鸡，你明天，这边几个鸡棚的鸡不用喂食”

何安安怕他们大早给鸡喂食，在把鸡放出去

“好来，我知道了”

时隔两个月的时间，鸡场的锅灶又开始咕噜咕噜烧热水

这次农场杀鸡没有招人，二奶奶带着堂婶过来了

“二奶奶，堂婶这么冷的天，你们怎么过来了”

“不冷，听你阿奶说你要杀鸡，在家也没啥事，过来还能帮帮你们”

二奶奶和阿奶的关系一直不错

杀鸡还是用的那些老兵，速度快一刀毙命，鸡连扑腾都没有就魂归西天

“刘叔，把鸡爪从小腿切掉，翅膀切掉翅尖，在翅膀下戳两个小孔”

“哎好，我知道你离远点，”这人是第一次来的二人之一的刘方

何安安把家里的盐巴和在山里找的大料，还有县里药房买的一起放锅里小火炒香

“大哥你把沥干水的鸡用我调好的料搓揉，让香料融进去”

何大庆接手腌制

“阿爷，你用砍好的竹片把大哥收拾好的鸡，从翅膀下的洞穿过去，把鸡整个撑开”

阿爷一看这活简单按照孙女教的串起来，在脖子处在系根绳打个结

“阿爹，咱山下原来搭建的棚子里面在搭几个架子，把阿爷弄好的鸡，全都挂里面通风”

大概四五天也就能吃了

何安安也不怕别人偷，她家的暗卫也不是吃素的

她主要是做两种鸡，还有一种是自然的风干鸡，

这种风干鸡是先要选择母鸡，用盐和大料粉调好味，先搓揉腌制，在小火煮，在调料加阿爷有事没事咪两口的高粱酒卤，卤好的鸡挂晾自然风干四五天

风干鸡其实已经是熟的，等吃的时候直接上锅蒸，用刀切开，就是一盘美味

这样就是山上山下都挂满了，远远看去特别壮观

自己家人口少等把几千只鸡收拾完，第一天的鸡已经可以吃了

“大哥，拿几只做好的鸡让董大娘做，咱们辛苦这么多天，尝尝味道”

大家都还没吃都知道经过她的方法做得肯定好吃

自己已经把做法交给了董大娘

阿爷一看大哥拿鸡回家，自己也起身离开“我去找你二爷爷，村长和老祖来喝酒”

老爷子双手背在身后晃悠着朝村里走去，这个老头有好吃的总忘不了他们几个

“灵芝，用背篓装十只风干鸡十只腊味鸡跟我走”

“李婶，今天山上兔场和你们一起吃饭，就用这些鸡做”

多做点人多，别不够吃的

“安安，你这拿的也太多了，没事李婶这几天大家都辛苦了”

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