泼墨文学

第55章 米团（第4页）

牙婆看这边热闹，过来帮忙，带着两个孩子摘菜，四鲤帮着杜安把几张大桌子抬到了院子里，弄盆清水洗干净桌面，案板拿出来，小安搬来几把凳子。

上灶开火，焙干虾米，一斤盐下锅炒热，依次加八角，桂皮，花椒，小茴香，以及一点点丁香，白芷，炒出香味。

杜安：“四鲤，拿蒜臼子，把虾米捣碎，用粗纱萝筛筛，筛不下去的继续捣碎，小安安，拿萝筛出盐粒，也捣碎，用细纱萝过一遍。”

牙婆：“准备这么多东西，要做什么？”

小云：“是啊，上次见你捣香料，还是咱们闷羊的时候呢，这次有新样式？”

杜安：“不算新吧，一般的东西，小蝶去喊隔壁的娘子来帮忙。”

小蝶：“哦，好呀，好呀，有好吃的咯。”

牙婆：“这些菜叶子菜梗子也能烤吗？”

杜安：“没有能不能，只有想不想，这次不做烧烤，蒸点吃的。”

牙婆：“以前炒菜已经登峰造极，这蒸菜，确实得见识一下。”

杜安：“言重了，一般化的东西，谈不上登峰造极，真到那个程度，需要系统的学习，和长久的磨练，更需要很好的天赋，同时又能有足够的耐心窝在厨房里，不停的尝试，最重要的，一定得喜欢这个行当，这样的厨神是万中无一的，按现在这是时代的生活水平，不足以支持一个厨神的诞生。”

牙婆：“那真是可惜了，您的手艺都已经这么好，还把厨神夸的绝无仅有，想来，厨神肯定更加出神入化。”

彩蝶牵着小蝶进了院子，入眼一堆东西，几乎所有人都在忙着。

彩蝶：“师父要做什么？”

杜安：“做一点点小食。”

彩蝶：“小蝶这丫头又闹你了是吧？看他又跑又跳的，我就知道，又贪嘴。”

杜安：“恩，坐吧，一点简单的吃食，不用担心。吃食中有螃蟹，你莫要碰那东西。”

牙婆：“为何？”

杜安：“寒性大，就算做的细致，哪怕蒸了煮了，依旧是寒性的，不利胎儿。”

彩蝶：“记下了。”

螃蟹倒进大锅里，微微煮一下，捞出来，等一会儿，会快速变凉，螃蟹表皮受热，里面还是冻着的，晾一会，冷气会快速散出来，倒在桌子上，杜安坐下教大家怎么解蟹，一人一个碗，取蟹黄蟹肉。

青菜切成细丝，菜梗切粒。拿磨石磨块姜，切盆葱花，切盆白萝卜，小白菜，其实不是白菜，应该叫芜菁，不过无所谓了，切一盆，撒进去大量的盐，杀水。

安排门口的两口大锅开始烧水，看着这帮孩子依旧热火朝天的玩米团，羡慕不已，或许只有贪玩的年纪才对一切的东西充满好奇和热情吧，愿意对所有的事情进行探索，对一切新鲜的事物没有成见，只要好玩有意思，可以玩一整天。

杜安：“陈九，小米可以不做团子，弄四个框放桌子上，直接摊进去，压平，凉透拿刀切成小块也是一样。”

陈九眼睛开始乱转，摸着下巴思索。见此，杜安没等他回神，直接进了院子。

牙婆：“这一盆，那一盆的，不少东西啊，要做到什么时候？”

杜安：“放心，外面那群孩子能吃的很，他们有手有脚的，给他们打个样儿，什么都能玩出花儿来。”

牙婆：“哦，呵呵，原来是打这个主意啊。”

杜安：“恩，这些孩子都很聪明，不用管教，只需要做个榜样，他们会自己学的，我相信他们，肯定会做的更好。”

牙婆：“是啊，您总是对这些孩子充满信心。”

杜安：“小白菜冲遍水，把盐洗掉，我去焯萝卜。”

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