泼墨文学

第96章 江湖风云和梅菜扣肉（第4页）

拿出提前准备好的梅干菜，简单的收拾干净之后，放在盆中等着一会儿备用。

煮熟的五花肉取出，先用吸油纸将表面冒出的油脂擦干净，然后用叉子在上面扎眼。

这个工作轻松，辛北陌分了一部分给奚玥，两人就跟影视剧中的容嬷嬷一样，拿着牙签，两人一起扎扎扎。

扎好的五花肉，在它们的身上均匀抹上老抽，锅中倒油，油热之后肉皮朝下放入锅中，开小火慢慢煎至金黄色。

一块一块五花肉表皮被煎成金黄色，抹上生抽之后色泽诱人，泛着油汪汪的酱色光芒，浓郁的肉香和若隐若无的灵力的香味，勾引的在厨房忙碌的两人忍不住的咽口水。

煎好的五花肉放入凉水中浸泡十分钟，然后继续调配一个上色的酱汁，将五花肉切成大大的肉片，让每一片薄厚均匀的肉片都染上酱色。

继续起锅烧油，加入姜蒜炒香，将刚才收拾好梅干菜倒入锅中炒，并加入刚才给五花肉上色的酱汁，翻炒均匀。

准备一个大碗，肉片层层叠叠在碗底堆叠，最后铺好满满的梅干菜，送入蒸锅中开始蒸煮。

蒸锅是平常用来蒸包子的，非常的大，为了让餐馆的客人能够抓紧时间吃上，辛北陌直接一口气蒸了两层。

蒸汽袅袅升起，香味弥漫，梅菜独特的香味和五花肉的味道，勾的餐馆内的众人频频抬头看过去，那一双双因为饥饿而变得绿油油的眼睛，看的辛北陌成就感满满。

梅菜扣肉需要的时间比较长，辛北陌蒸上之后就继续开始下一锅梅菜扣肉的准备。

中午光是肉菜可不行，辛北陌又让奚玥炒制几道快手菜。

跟从辛北陌工作的这段时间里，奚玥不光是做服务生的工作，闲暇的时候也会跟着辛北陌学习炒菜，如今几道简单的快手菜对她来说根本不在话下。

今天准备的快手菜是包菜炒蛋、青椒炒火腿、地三鲜，还有经久不衰的酸辣土豆丝。因着如今到了冬天，食为天餐馆也上了一些冬季菜色，奚玥也就炒了白菜炖粉条。

等待梅菜扣肉的这段时间里，辛北陌顺手蒸上了米饭。

蒸熟的梅菜扣肉出锅，辛北陌戴着手套，找来盘子，将正着的碗倒扣在盘子的正中央。

肉片倒扣出现在众人的面前，表皮带着虎皮的纹路，肥肉是浅棕色，晶莹剔透，瘦肉的地方软烂，深棕色看着就让人感觉食欲大开。

按照惯例，新品第一口肯定是要入辛北陌的口中，辛北陌还没说话，旁边已经按捺不住的奚玥就已经恭恭敬敬的送过来了筷子。

辛北陌接过筷子，一转头就看到厨房外面齐刷刷的、冒着绿光的眼睛，顿时哭笑不得。

她伸出筷子，夹在最外面的一片肉片上，长时间的蒸煮让这五花肉已经变得十分软糯，一筷子下去，肉片就被夹断了，辛北陌小心翼翼的夹起稍小的那一部分，吹凉了一下，塞入口中。

这个味道，简直就像是一场味蕾盛宴。

肉的口感软糯不烂，独特的烹饪手法，让油脂和梅菜香味完美融合，相互渗透，肉中带上了梅菜的香味，微微一抿，细腻的五花肉就在舌尖缓缓化开。

一口肉下肚，余香绕梁，回味无穷。

微微有些咸口的梅菜扣肉直接打开了人的食欲，辛北陌感觉自己如果再有大米饭搭配，可以一口气整整吃上两碗！

大概是辛北陌的表情过于享受，周围人眼睛都看直了。

还是崔越小将军这个愣头青做了一次嗷嗷待哺的“出头鸟”：“店家！店家！！别吃了，我们也要吃！！”

这一句一出，大家顿时哄堂大笑起来。

辛北陌也是忍不住笑出声来，放下筷子，一点头：“好！开饭！！”

中午十二点整点，食为天餐馆准时开饭！

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馋！死！我！了！！！我要吃梅菜扣肉！谁都无法阻止我！！！！

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