泼墨文学

第2章 葱油饼（第1页）

“嫂嫂，我今日教你的手艺，是上次去老君山里，遇到的一个白发老翁教我的，不算难，谁看了都能学会来，对于像嫂嫂这样经常做饭的人来说，更加简单易学。是一种烙饼子的手艺，叫葱油饼，学成之后，嫂嫂可每天去市上贩卖，总归是有一门营生收入了。”夏鸿升挽着袖子，一边用力揉着盆中的面团，一边向她嫂嫂说道。不过看夏鸿升他嫂嫂的样子，却是一副羞愧难当，泫然欲泣的样子，像是自己犯下了难以被原谅的罪过了一般。

“鸿升，嫂嫂虽然没有什么见识，但是也听人说过君子远庖厨的道理，你是男丁，又是读书人，怎可受这烟熏呢？这要是传出去，嫂嫂会被人戳脊梁骨的！”女人站在一旁心惊胆颤的说着，如果不是刚才夏鸿升发了一通脾气，才让她住了手，这会儿她早就把夏鸿升给退出灶火去了。

“我刚才说过了，君子远庖厨只是他们给自己的懒惰找的借口而已，孔夫子还自己做过饭的，他们有种远庖厨，有种别吃饭啊！嫂嫂，你要再拦我，我这病可就马上要犯了，再昏迷个四五天，耽搁了学业，看你怎么办！”夏鸿升很是无赖的朝着女人说道，吓的女人果然不敢再说了，只是站在一旁心惊胆颤紧张的看着夏鸿升的一举一动，还时不时的往门口偷瞄，生怕这时候突然进来一个人，看见夏鸿升自己下灶火的这一幕来。

夏鸿升却是不管这个，自顾自的一边揉面一边说道：“嫂嫂，这葱油饼的烙法很简单，你若拿出去卖，不出几天就定然有人能学会，可是咱家的要比旁人家的卖的好才行，这关键就在两点，一点在和面上，一点的油爆葱花上。只要这两点小小的技巧不被人学了去，他们做出来的就准没咱家的好吃。嫂嫂你且听好，这和面的技巧，说来很简单，就是用温水和面，把面和的温软，再往面里撒把盐，这样和出来的面就好。至于油爆葱花，嘿嘿，准备往面垫的葱花一定要提前拿热油浇一下，爆出葱香来，就足够了。”

和好了面，放在盆子里醒，一直等面成了，夏鸿升这才又用方才切下来的牛油扔到油里过了过，然后用那些油浇了葱花，再把烙板放到火上，然后从面盆子里扯出醒好的烫面来，在旁边的案板上熟练的三两下揉好，擀开撒上葱花，再团成面团，再擀开，一张葱花饼成形了。将那些熟油往烙板上抹了些，见青烟冒起，赶紧把面饼铺在了上面，一块烙板满满当当的铺了六七张面饼，“滋滋啦啦”的声音响起，一时间整个灶火和院子里面就都是浓香四溢，油香混杂着葱香，还有面饼烤热的香气混杂在一起，令人食指大动，嘴里下意识就吞咽了口水下去。

“嫂嫂，本该是用猪油的，便宜，容易弄来，肉香味也足，等以后就用猪油来过。”夏鸿升一边翻着面饼，一边嘱咐道。好一会儿，那六七个葱油饼终于烙好，夏鸿升也不顾不得烫，拿起来撕下来一块儿塞到了嘴里，嚼了几口咽下去，恩，还不错，还挺好吃。于是就笑着递给了自己的嫂嫂，女人已经惊呆了，不敢相信夏鸿升居然能做出这么好的饼子来，刚才那一阵葱香传出的时候，她就知道，这一定是很好的美味了。只是好奇，夏鸿升刚才擀面揉饼的动作熟练的很，她自问以前从没有让夏鸿升沾过油烟，却不知道是从哪里练熟的了。葱油饼的香气，闻着就令人口水直泛，见夏鸿升递过来，女人就赶紧接过来，烫的赶紧两手换来换去，也学着夏鸿升的样子撕下来一块儿填进嘴里，还没有开嚼，就已经被那香气盈满了口脾了，嚼了几口咽下去，只觉得鲜咸可口，面筋里软，有葱香和肉味，竟然是生平从来没有吃过的美味！

“鸿升，你……你是从哪里……”女人震惊不已，从未进过灶火的夏鸿升，竟然把饼子烙出了这般美味来。

“嫂嫂，剩下的那些你就学着烙吧，学熟练的，咱们弄个推车，架个炭火炉子，到集市上现做现卖！”夏鸿升哈哈一笑，说道。

女人也不是愚笨的人，刚听到夏鸿升的话，还想着为什么不像其他卖饼子的那些人一样，在家里做好了担出去卖，而要弄个推车和火炉出去做，这般麻烦。不过随即一想，就明白了。这饼子在制作过程中的那股子香气，可是比自己卖力的吆喝有用得多了。只要把面团先在家里和好，葱话也爆的现成，再拿出去做就好了，也不会暴露了那两个小技巧来。女人年少持家，这点聪明劲儿也还是有的，要不然也不会咬牙将夏鸿升送到书院里去。为了生计，她吃过的苦可够多的了，这出去贩卖饼子，自然更没有什么负担。

嫂嫂在那里学着烙葱油饼，夏鸿升自己则走了出来，伸了个懒腰来，刚伸开了手臂，就注意到了自家的篱笆外面蹲了十来个小孩子来，三四岁、六七岁的都有，无一例外全都眼睛巴巴的盯着院子里面，鼻子抽的直响响，还有几个小的都已经流出口水来了，那些大一些的，也都不停的在做着吞咽的动作。

都是邻里家的孩子，看着他们的馋样儿，夏鸿升顿时觉得充满成就感，哈哈一笑，转身回去灶火抵溜了好几个葱油饼出来，刚一开门，那些孩子们就看出他要做什么了，于是哄的一下就全都围了上来。

孩子太多，饼子不够分，一人撕了一些，就将刚才烙出来的饼子全给分完了。那些大一些的孩子还礼貌的道了谢，然后依依不舍的各自归家去了，有几个手里还提着剩下的一些不吃，想来是要带回家里给家人尝一口的。

看着这群孩子们，夏鸿升突然心中一动，咧嘴笑了笑，一转身跑回了灶火里面，朝着他那正在小心翼翼的学着烙葱油饼的嫂子说的：“嫂嫂，明天我要回书院上课了，哈哈，别的都不带，就带些葱油饼去！你留点儿面和葱花，明天早上烙几个，我趁热带到书院去吃！”

夏鸿升的嫂嫂也是长久持家的主妇，本来做饭就很擅长，这葱油饼烙法简单，难不倒她，很快就学会了，又连续烙了几个，愈发的熟练了起来，尝尝味道，除了刚开始的几个有些咸淡不一之外，到了后面的那些，就跟夏鸿升自己烙出来的葱油饼别无二致了，甚至比他做出来的更加规则好看来。

嫂嫂心情大好，她知道集市里面的情况，这葱油饼味道这么好，可以预见生意也一定不会差。总算是看到了生活渐渐过好的希望，怎么能令她不心潮澎湃呢？情绪激动之下，女人又烧了一大盆子的水，硬是逼着夏鸿升洗了一身的红肉，说是要把油烟气洗掉，可不敢叫人发现他一个读书人还要进灶火的。

第二天一早，夏鸿升是在一阵阵香喷喷的葱油饼的香气里面醒过来的，穿好了衣物刚一出门，就看见了嫂嫂在灶火里忙碌的身影，身边，已烙好了一叠葱油饼了。夏鸿升自去洗漱了一番，就这黍米汤啃了两个热葱油饼，又包好了一些，这便带着出门去了。他嫂嫂比他要熟悉这个鸾州城，卖葱油饼的事情自然不用他操心，只是今天的面少，做出来的就也不多，今日先卖出一些，再去购置需要的原料来，家里的面少，盐更少，而且还是粗盐，精盐是很贵的，现下还买不起。夏鸿升看到那些沙土一般的粗盐，心思已经活泛起来了，觉得似乎能从里面熬制出精盐来，只是具体的方法有些不太清晰，还要找个时间试验一下，试一试才行。

鸾州城不算很大，是洛阳下属的一个县城，不过距离洛阳城也不近。书院的位置选的很好啊，依山而建，渐渐拔升，山名魁丘山，这个魁字更是深和书院先生与一种学子的心意。

到了书院，有不少学子正匆匆而去，也没有几个人问候夏鸿升，是因为夏鸿升早前只知道读书，为人处事上却极为木讷，平日里除了几位同跟着一个先生的师兄弟们，就没有其他的交往了。书院早上是要诵读的，去的极早，晨读过后才能吃早饭，书院不管伙食，都要学子们从家带来。家大一些的人，家里有下人，到了饭店自然有人送来，而那些寒门子弟，就只能自己待了，等吃饭的时候蹲在院子里面吃。夏鸿升就是看中了这个时候，特意用布包了好几层用来保温的葱油饼，在学院里面打开，让香味散发出去，那得多吸引人来！书院里面的学子，像夏鸿升一样的很少，一两文钱去买个葱油饼，还是拿得出来的。古时候的文人轻商贾，在书院里自然不能贩卖，被先生看见了，少说也是一顿板子，严重了还可能被退学。夏鸿升要做的，只是需要告诉他们，集市上有卖便可以了。

晨读结束，夏鸿升瞅准了时机就冲出了教室，几步就跑到了院子里的一株大槐树下，那里是吃饭的时候人最多的地方。很快，就见书院侧门打开，送饭的小厮提着食盒一个个鱼贯而入，看的夏鸿升一阵眼红，靠，土豪无处不在啊！

“小师弟，今天你怎么跑的如此之快？”夏鸿升方才坐下，就有一只手臂勾了过来，继而就见一个身影坐下在了他旁边的青石上。抬眼一看，可不就是昨天去送东西探望他的徐师兄了么！也不知道昨天的东西是他的还是先生的，不过不论是谁，送去了，总该需要感谢一下的。

于是夏鸿升站起来拱手谢了谢，道：“昨日徐师兄与先生一同探望我，还送来了那么贵重的东西，小弟谢过徐师兄了！徐师兄没有吃饭？”

“下人还未送到，想来已在路上了。”徐齐贤摆了摆手，拉夏鸿升又坐回了青石上。

夏鸿升嘿嘿一笑，神神秘秘的亮了亮手中的包裹，说道：“那徐师兄，不若先尝尝我今日带的饼子吧，我嫂嫂做出来的，很好吃。”

徐齐贤本来看夏鸿升神秘的样子，还挺好奇那包裹里面是什么东西，因为距离近，好似透着一股油香，但是一听还是饼子，就索然无味了。不过当夏鸿升笑着打开了包裹，还热乎着的葱油饼的香味登时就扩散了开来，徐齐贤的眼睛就挪不开了。金黄的表面，点缀着绿色的葱花，油香伴着葱香四溢，令他不由自主的抽了抽鼻子，然后肚子里面就十分配合的发出了“咕”的一声。

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