泼墨文学

第98章 麻辣香锅兔（第1页）

梓涵，你的辣酱我打开闻了一下，真的香，拿过去的时候我们都吃饭了，你们师长都想再吃点饭，我没让，他还嘟囔说小墨是故意饭后才拿过来的。

周姐在说，其他嫂子也这样说，我说方法一说你们就会，我就是做菜舍得放油，他每天辛苦，回来就给他做点油水足的菜补补。这次不是昨前天菜的蘑菇多嘛，就给炒点耐放，有时不想做菜可以下饭，就是想偷懒。几个嫂子听都有那么多东西，还有油，能不好吃嘛！

麻辣香锅兔:兔子，洋葱，香芹，土豆，黄瓜，木耳，蘑菇，藕，（素菜可根据个人喜好随意添加）大葱节，姜片，蒜片，小米椒，尖椒，豆瓣酱和火锅底料，干红辣椒节，花椒粒，芝麻，糖，酱油，盐，料酒，胡椒粉，生粉（或面粉），鸡蛋，味精或鸡精。先将兔子剁成块，尖椒小米椒切成滚刀块，洋葱香芹切成段，黄瓜去籽切成条，土豆切成条，藕切条，木耳开水泡发洗净，蘑菇（这里是这两天采的蘑菇）。剁好的兔子放入盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉（面粉），鸡蛋，油，抓拌均匀腌制15分钟。锅中烧油，油温7成中小火倒入土豆和藕条，炸至金黄酥脆捞出，再放蘑菇，木耳炸2－3分钟捞出。需要炸的素菜捞出后，大火将油温继续升至7成倒入兔肉，小火浸炸至熟透捞出。锅留底油倒入葱，姜，蒜爆香，随后倒入豆瓣酱和火锅料，干红辣椒节，花椒粒炒香，炒香后倒入土豆条，黄瓜条，蘑菇，木耳和兔子肉翻炒，再倒入香芹，洋葱，尖椒，小米椒炒至断生，放糖，盐，味精，芝麻出锅。（注，有花椒油，和香油的，出锅前可以放一点点）后面炒了酸豇豆炒肉沫，蒜泥小白菜，熬了大骨头蘑菇汤，凉拌莴笋丝，蒸南瓜，再放两碗辣酱，加上食堂的饭菜，足够吃的了。

也就你们两个人舍得吃，我们俩现在不是就两个人嘛！又是好吃的年纪！要是以后有小孩，我们怎么也不可能这样大手大脚的。你说的也是，有小孩了什么都要算计着来。周大姐说，分给我家的地，她家还回来了，地里的菜她们当赔给你们的，你家墨团长这两天，只要对练，把那个练的叫苦连天还没法告状，今天早上的事一出，她家人跑过来说地她还，菜也不要了。

那敢情好啊，还回来就行，地里的菜，我们也吃不快，你们自己去摘。我之前从嫂子们那换的菜晒了很多，笋子，野菜，寄回家，也寄给朋友和川省军区医院的院长。这次我晒蘑菇，野菜，地里的菜，有笋子就再晒点，还晒点海鲜，冬天吃，特别京城冬天是没什么菜吃的。你这方法不错，我们回去也这样，每次菜都吃不快放老了，我们每年都晒，有些是晒不好的，就浪费了。

嫂子，你们地里有萝卜吗？有，你要自己去摘，我这是想换点做萝卜干，切有拇指这么厚的长条，晒干，想吃开水泡发，清洗几遍，切一小节一小节的炒肉或和辣椒炒。可以切两个拇指那么大晒干，想吃泡发洗净，切丁用盐，味精，糖，芝麻，辣椒油搅拌下饭。也可以麻辣的盐，味精，芝麻，花椒面，辣椒面搅拌均匀，不能想了，想的我都流口水了。嫂子们打趣说你真的是没长大呀，还能自己不自己说的流口水了……

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