泼墨文学

第148章（第1页）

一直到了傍晚，这份一周食谱才算是大功告成了。凤尾欢拿出去给瓶瓶和罐罐看，笑着问道：“你们看怎么样？”其实凤尾欢有心想要显摆一下，也是想看看她们两个的：烤鸡配烧酒才妙玲珑环顾了一下厨房，见已经预备好了不少食材，又问：“有没有需要奴婢做的事情，王妃尽管吩咐。”“这儿已经差不多了，你先去把院子扫了，然后跟瓶瓶一道去出几个扇面的花样子，如今是初春，夏天也是转眼的功夫就到。你们带着昭阳公主一块儿，教她做些女红。”凤尾欢吩咐道。瓶瓶已经答应了，玲珑也没有推脱的理由，便出去了。凤尾欢让昭阳公主也先出去，这厨房不大，站那么多人不方便。然后自己动手又将送来的整鸡清洗了一遍，在一个大盆里放上满盆的清水，撒入食盐两勺，搅拌划开后将鸡整个放了进去。“王妃，这是做什么，还怕不干净吗？”方大在一边一直盯着凤尾欢的操作，忍不住发问道。既然说了要教他几招，凤尾欢也是有心给他看，便答道：“鸡肉用盐水浸泡一会儿，不单可以让鸡肉更加入味，也能够让鸡肉里头的含水量增加，这样烤出来的肉才会水嫩。”“原来如此。”方大不禁有些叹服，这方法自己在御厨里头混了也有几年，却从没有听说过。大约泡了十来分钟，凤尾欢便将鸡取出沥干。再将刚才准备好的酱料都放入一个器皿中调和，酱油、细砂糖、甜椒粉、蒜泥、黑色胡椒粉还有少许的猪油都各取三十克左右。然后又用干净的棉布将鸡表面的水分都吸干，再将调好的酱料放入鸡肚子内，均匀抹遍了。鸡的外皮则再用猪油抹上，细细按摩一会儿。方大笑着问道：“王妃这是做什么，难不成这鸡还要给它松松筋骨才成？”“是，你说得对。”凤尾欢笑道，“就跟人一样，身上的肉要时常按摩才会结实紧致，这鸡也是如此。到时候吃起来才会更有嚼劲。”方大点头赞叹。准备工作完毕，凤尾欢将鸡放入盘中，命方大端着跟自己一道去御厨房里，那里有好几个烤炉，宫里也只有那里有烤炉。后厨房哪里见过有王妃亲自来做菜的，一个个没反应过来，都呆呆看着。方大出面跟他们又详细说了说，一个个才恍然明白，接着又笑起来，眼里皆是轻视。这个地方全是雄性，哪里会对一个小女孩子的水平有什么期待，都指望着看她笑话。于是有人指着一个小烤炉道：“那里今天空着，就请王妃将就吧。”凤尾欢笑道：“很好，那就够了。”方大忙着生起火来，按着凤尾欢的吩咐，火不能太大，要一直控制在温火状态。凤尾欢坐在一旁指挥，方大操作，就这么一直用温火慢慢地烤着，不一会儿香气就已经出来了。那些御厨们也都闻味儿而来，惊奇问道：“这鸡里头是放了什么东西了，怎么有一股奇特的香味。”凤尾欢冷冷道：“不过是寻常的香料而已，都是宫里现成的东西。”刚才他们眼里对自己的轻蔑她可是都看得清楚着呢。方大也很是得意，终于有一个是自己知道，而他们不明白的秘诀了。这鸡要用温火烤，因此费了不少功夫，等到凤尾欢将烤鸡带回慕云亭时，昭阳公主已经坐在厨房门口，眼巴巴的望着了，见凤尾欢和方大回来了额，一跃而起问道：“可以吃了吗？”说着眼睛便直勾勾的看向了凤尾欢手里的竹篮子，急的跺脚。凤尾欢点点头，让方大将烤鸡放入可以保温的竹编保温篮里放好，自己则赶紧煮别的菜。烤鸡费工夫，所以剩下的菜凤尾欢想的是最简单的蔬菜大乱炖。油烧热后放入豆豉、豆瓣酱、蒜泥、老姜进行爆炒，然后加入清水烧开，再分批放入土豆、花菜、青菜、豆芽、藕片，烧熟便立刻起锅。

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