泼墨文学

第205章 毛血旺（第3页）

不然每次制作这道菜都要炒料一次，着实是繁琐一些。

火锅底料炒香后，烹入生抽，食醋，清水。

接着用白糖，胡椒粉，食盐，味精来调一下味。

下料煮上一分钟，最后放毛肚黄喉。

毛血旺是无需勾芡。

毛肚黄喉放入后，等汤汁开锅十秒左右就可以出锅。

接着在表面上撒上蒜末，芝麻油拌一拌。

这样能够为毛血旺再次增香。

接下来是进行泼油，等油热之后，先放花椒，再放辣椒。

接着是泼到毛血旺上面。

一股呛鼻，却更加浓郁诱人的香味是喷涌而出。

完成这一步，一道毛血旺是正式制作完成。

没急着给景恬他们上菜。

洛珈找来蒸笼，将之前包好的豆腐饺子给放入蒸笼当中蒸制八分钟。

这期间，洛珈将大虾去壳开背。

用食盐与胡椒粉把虾仁稍微腌制一下。

接着起锅烧水，等水开的时候，与油菜一起入沸水煮熟。

加食盐简单调味。

然后加入一些虾籽来提鲜。

勾一个薄芡，盛在准备好的汤碗中。

接着把蒸熟的豆腐饺子，小心的放入汤碗当中。

洁白如玉的豆腐饺子是制作完成，可以呈上餐桌。

再炒了两份炒青江菜。

洛珈就找来托盘，将今晚菜单当中的几道菜都放到了托盘上。

接着亲自给景恬他们上了菜。

“洛老板，这豆腐饺子不会真的是用豆腐做的饺子皮吧？”

等洛珈将一道道菜给放到餐桌上。

辛子蕾就忍不住对着洛珈开口询问道。

“是用豆腐做的饺子皮没错，挺考究刀功技巧的一道菜。”

洛珈温和一笑说道。

“子蕾姐你要不要抽空挑战一下？”

舒唱开口对着辛子蕾怂恿道。

“像这样的菜式，我一辈子都不可能去进行挑战。”

“该有的这些证明我还是有的，这不是我能挑战的事情。”

辛子蕾想都不想的就选择了拒绝。

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