泼墨文学

第26章 六味一体魔幻麻婆豆腐（第2页）

这样做不单止可以让大豆保留肉味，同时又能赋予大豆适当的硬度。

使其食用时的口感更像真的肉。

完成了绞肉的制作，接下来就轮到六味一体魔幻麻婆豆腐的正式烹饪环节。

起锅热油，将大豆制作而成的绞肉下锅翻炒。

接着是加入切碎的大蒜与豆豉炒香。

再依照顺序加入甜面酱，辣椒与豆瓣酱。

随着这些步骤的完成，一股浓郁的辛辣味是在空气中弥漫。

这正是六味当中的辣的体现。

等颜色炒开之后，将适量的高汤也加入其中。

然后是将身为主角的豆腐给放入其中。

再用酒与调味料进行更进一步的调味。

用小火稍微滚一会，将切好的蒜苗撒入其中。

很快一股更加浓郁的香气是从锅中洋溢而出。

这正是六味中的香。

辣椒，豆腐与蒜苗的红白绿三色，也是搭配的非常完美。

将六味中的色也给很好的体现出来。

将淀粉水加入锅中勾芡，再沿着锅边将适量的油滑入锅中。

开大火再次进行翻炒。

要在麻婆豆腐起锅前，将锅子烧到快要烧焦的程度。

这样才能将味道与香气给提升到最高点。

这正是第四味的烫。

等到油浮起来的时候，洛珈是将近乎完成的麻婆豆腐给快速装盘。

最后将能让人舌头发麻山椒粉给充分的撒在麻婆豆腐上。

这就是六味当中的麻。

再结合大豆特制绞肉的酥。

一道六味一体魔幻麻婆豆腐是正式完成。

将六味一体魔幻麻婆豆腐给放在托盘上面。

并找来一个并不透明的餐盖将麻婆豆腐给遮掩上。

洛珈是端着托盘再次离开了厨房，径直走到了景恬他们那张桌。

“怎么还盖上了盖子？”

对此，景恬是带着些许疑惑的开口询问道。

洛珈之前上菜的时候，可从未这么做过。

至于被餐盖遮掩着的菜式，景恬下意识的认为，应该是他们点的辣子鸡。

“因为是为你准备的惊喜，自然得保持几分神秘感。”

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