泼墨文学

第19章 做豆腐宴（第1页）

“唔~好好喝，姐姐，如果可以每天都喝到，我一定是世界上最幸福的人。”小豆丁夸张的表达着对豆浆的喜爱。

夏父夏母也点头表示很喜欢，“一会给你爷奶也送点过去吧。让他们也尝尝。”

洗了一个干净的桶出来，装了满满一桶，先放在一边，要先把豆腐弄出来。

最关键的一步就是点豆腐了，民间传说有四五种，老式的就是用石膏点豆腐，这种方法的豆腐质地细腻，口感嫩滑，豆香浓郁。

也可以卤水点豆腐，这种方法的豆腐质地较粗，口感较老，豆香浓郁。

还可以醋酸点豆腐，内酯点豆腐，这种方法的豆腐质地细腻，口感嫩滑，豆香清新。

夏黎喜欢嫩豆腐，所以选择用石膏点豆腐，还是商场里买的石膏，看了配方比例，一点点的倒进锅里，稍微扒拉一下，稍等片刻豆浆就开始凝固豆花子了。

用瓢把豆浆舀进准备好的豆腐匣内，匣底是要垫一个包袱的，就是上面挤豆腐渣的那种包袱。全部舀完后，再包袱盖好，上面再压一块豆腐匣的盖子，用手慢慢的压一下，把里面的水压出来。

等水流得小了，我们再在豆腐匣的盖板上面放一块砖头或者是石头，别的重物也行。放在上面，来把豆腐里面的水压榨干。

等上一个时辰左右，豆腐基本就能成型了。

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夏黎提着豆浆就去夏琐富家：“奶，爷，你们在家吗，我来给你们送点东西？”

“堂姐好”大堂弟夏军正在院子里劈柴，农家子即使读书也是要做些力所能及的农活的。

“大弟好，我来给奶送点吃食，这是我们刚做出来的豆浆，现在温度喝起来正好，放凉或者加热一下都是可以的。”

说着水桶就被夏军提了过去，“爷去后山和三叔一起砍竹子了，奶去河边淌衣裳了，等他们回来，我和奶他们说。“

夏黎点头表示知道了，“大弟，我们准备送小弟读书，买了启蒙的书籍，但是还需要人教导一下，不知大弟平时是否得空。”

夏军愣了一下，小弟也要读书了，“得空的，你让小弟每日早食后来寻我即可。”

她笑着和夏军致谢：“那就多谢大弟了，得空也来姐家，姐给你做好吃的。”

夏军有些不好意思的挠了挠头，以前的夏黎都是斜着眼睛看他的，现在笑眯眯的，倒是有点不习惯。

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“姐姐，你回来啦，快喝，再不喝就没有咯”小豆丁得意的摇了摇手上的碗。

夏黎走上前摸着小豆丁的小脑瓜，“从明日起，每日早食过后就去你奶家，你大堂哥会给你启蒙。”

小豆丁不可思议的双眼冒着小星星，“太好咯，太好咯，我也可以读书了咯。”蹦蹦跳跳的满院子撒欢。

“爹，娘，我们晚上吃豆腐宴，全部用豆腐做，你们尝尝，如果可以，明天开始，我们就去镇上卖。”

大家都很期待----

第一道：五彩豆腐，将豆腐切成细丝，与蛋皮、青椒、胡萝卜、皮蛋丝拌和，色彩丰富，口感鲜美。

第二道：鸡浆豆腐：豆腐加淀粉制成，外脆里嫩，味似鸡茸，鲜软有弹性。

第三道：麻婆豆腐：麻辣鲜香的酱汁与嫩滑的豆腐炒制，肉末增添丰富口感。

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