泼墨文学

050吃掉舌头的野鸡卷（第2页）

“其实并不是契约的问题，而是七七发现望江楼门口有一大片的空地，却没派上用场。所以我就在想，可不可以租右边拐角的那一小块地方给我们摆摊，卖卖凉粉什么的……我保证，会弄得干干净净的，绝对不会影响到望江楼的门面。”田七七虽然红了一张小脸，但依然咬着牙，一字一句的说得极其清楚。

“说什么租啊？就那么小的一块地方！七七你尽管……”萧千羽满不在乎地正准备答应下来。不想，却从门外传来了一道不和谐的声音。

“呵，想我们望江楼把地方租给你，那我们又能从中得到什么好处呢？”呕！居然是聂政那面瘫杀了一个回马枪。

眼看就要大功告成，不费一分一毫的就能将那块空地拿到手，不想却半路杀出了这样一个程咬金！恨得田七七把小牙咬得咯咯直响……

人家萧大哥都答应了，你来捣什么乱啊？不过，看萧大哥对这聂政也挺客气的，搞不好俩人真有什么密切关系呢？算了，看在萧大哥的面子上，就随便说几句应付一下他好了。

想到这里，田七七小脸一沉，略作思索后，就落落大方地说了起来。

“相信大家也看到了，我们的凉粉一推出市面就大受欢迎，而且接下来我还准备再陆续推出一些特色小吃，我敢担保，都是在座各位以前绝对没有吃过的好东西。这样一来，既可以为望江楼吸引更多的客流，也可以方便我们的客人在饭前饭后享用甜品或小吃……这难道不是一个双方共赢的好事吗？七七相信萧大哥早就参透了其中的道理，所以，只有大叔你这样的人才会问出这样愚蠢的问题。”说到最后，田七七毫不留情地趁机损了那聂政一顿。

听完田七七不怕死的一番话后，萧千羽顿时觉得头都大了，看着眼前小眼瞪大眼的俩人，他只得轻咳了一声：“那这件事就这么定了。小六子，还不赶紧去帮七七姑娘把摊子给摆好了？”

“哎。”小六子答应一声，正准备上前好心将田七七拉走呢，不想，却被聂政再一次挡住了去路。

“哎，慢着，还没说好租金多少呢？”

田七七闻言暗暗一咬牙！得，这位爷算是跟自己彻底扛上了：“我就在那摆两三个木桶，再加上我们自己人的，也就占个一丈见方的地方……”

“那你们小摊客人所站的，难道就不是我们望江楼的地方嘛？”聂政没等田七七说完，就阴恻恻地打断了她的话。

“这……”田七七顿时被气得说不出话来。算你狠！本来不用花一毛钱就能弄到手的地方，现在硬是被逼得大出血了，姓聂的，咱们这个梁子算是结下了。

“好了，聂兄不用再替我心疼那点地方了。本来就是闲在那不用的空地，就每个月收七七一两银子得了。”萧千羽一看情况不对，只得硬着头皮出马了。

未等聂政抗议，萧千羽已经一把搂住他的肩膀往外走：“聂兄，走！我可让人在隔壁备下了好茶呢~给我个面子，好歹过去品尝一下。”

一转头，又冲田七七使了个眼色：“七七，等会有时间帮忙做一个新菜上来。其他的事你找刘掌柜就得了。”

“哎，好咧~”田七七赶忙脆生生地应了一声。

有钱不赚才是傻蛋呢。姓聂的这笔帐就留着以后再慢慢跟他算好了，目前最重要的就是赶紧赚钱。有了钱，才能吃好的、穿好的、住好的……

想到这里，田七七赶紧一头热的就催着刘掌柜把自己领到厨房去。临走，田七七还不忘叮嘱小六子帮忙照顾一下自己在门外侯着的姐姐和小妹。

一进厨房，刘掌柜交代完毕刚走开，田七七就直接走到了存放食材的地方，拿到自己所需要的东西后，便熟门熟路地来到之前用过的灶台前，依然还是叫了小灿帮忙打下手。不过，这次旁边多了一个胡大厨，因为刚才刘掌柜跟他说了，七七这丫头每样新菜式只做一次，往后的事就得全靠他自己琢磨了。

趁小灿在宰杀野鸡的同时，田七七已经把那块上好的猪鬃肉放上砧板，利索地切成了三十公分见方的肉块，然后取猪背贴皮与肉相夹的那一薄层肥膘，肥膘取出来后，被田七七切成了薄片。

田七七切薄片的速度极快，且每一刀都下得非常准，切出来的肉片厚薄几乎都是一样的，完全不见有一丝的破损……所有薄片看起来就跟白玉一般晶莹剔透，肉眼根本看不出半点差别来。

看到这个，除了胡大厨外，大家伙在一边看得简直就要哭出来了！原来自己练了那么多年的刀功，到头来竟然还不如一个才十二岁的乡下小丫头……

一眨眼功夫，薄片已全部切好了，田七七这时又往薄片里面加入了料酒，这一来既能减少猪膘的肥腻感，二来还可以增加其酒香。

把薄片和料酒充分搅拌后，田七七还为肥膘片裹上了一层薄薄的豆粉，这样不单可以锁住其味道，还能让之后的油炸猪肉产生一种酥脆的效果。

这时，小灿的野鸡也已经处理好了。田七七接过后，将鸡胸肉取出，同样切成厚薄一致的薄片，加入盐、糖、酒、蛋黄等腌制了起来。

十多分钟过后，田七七才将白膘片取出，铺平，再把同样腌制过的野鸡片铺到肥膘上面，利索地卷成圆柱状，为免肉卷松动，卷口处田七七还用了鸡蛋清来封口。

将肉卷放入蒸盘后，田七七吩咐小灿烧猛火。等蒸上二十分钟，将肉卷取出冷却，然后再切成棋子大小的形状。

最后，田七七还把切好的肉卷放到滚油中先后炸了两次，炸至金黄色才将其迅速捞起。

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