泼墨文学

第6章（第1页）

黑鱼是十分好的做酸菜鱼的材料，李何华打算做个酸菜鱼。

李何华问王老头：“大叔，你家有没有酸菜？能不能给我拿一碗来？”

王老头点头，“行，你等着。”说着就让他媳妇去取酸菜。

李何华则开始动手处理黑鱼。

先将鱼厚身部分的肉斜切成片，然后将鱼的头、尾、排部分切下来，作为后面做鱼汤的材料。然后将片下来的鱼肉加入蛋清和料酒进行腌制。

腌制的时候，李何华将配料如姜片、大蒜、花椒辣椒等准备好，然后将炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。

很快地，厨房里就传来一阵勾人的香味。

很多围观的村民不知道她这是要做什么，鱼除了炖汤不就是红烧么？怎么还给它片成一片一片的呢？而且要这么多酸菜干什么？

王老头的媳妇王婶也很好奇，不由开口问道：“丫头，你这是做什么呢？好像从来没见过啊。”李何华一边继续手里的动作一边回答：“我这是做的酸菜鱼，一般人不知道怎么做。”这里的人好像的确不知道酸菜鱼。

众人听李何华这么一说，理解成这菜是她的独门菜谱，顿时对她的感觉上升了很多，更加相信她的确有本事了。

李何华没在意别人的议论纷纷，只继续手里的动作，在鱼块炒的发白后，将锅里倒入开水，再把酸菜倒入锅里与鱼汤一起煮。等锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个锅内。然后，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。

最后，将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋上，这道酸菜鱼就做好了。

其实早在鱼还没做好之前，围观的人就开始咽口水了，没办法，这味道真的是太香了，香的人嘴巴里不停地冒口水，恨不得立刻夹一块来尝尝。

有人说道：“这味道太香了，不用吃就知道肯定很好吃，这可比周老根做的菜香多了啊。”

很多人赞同这话，大家或多或少都吃过周老根做的席面，对于周老根的厨艺一向是赞不绝口的，可是今日闻了这酸菜鱼的味道，他们却无法昧着良心说没周老根好，最起码周老根做菜没有这么香。

王老头也由原来的犹豫勉强变成了期待万分，此刻见李何华做完了，立马问道：“可以吃了么？”

李何华点头，“可以了，大家尝尝吧。”

此话一出，王家人首先从筷笼里抽出筷子，迫不及待地就伸筷子去夹鱼肉吃。

王老头第一口下去，定了两秒，眼睛微微睁大，看了眼李何华，下一秒就收回视线，继续伸筷子。

王家其他人也是一样一样的，一时间，就见王家人在那不停地吃了。

围观的众人早就在等着王家人评价了，结果这一家人什么都不说，就这么埋着头吃是什么意思啊？而且弄得他们也好想吃啊。

带李何华来的曹婶子首先忍不住了，开口问王老头，“我说你个王老头，到底怎么样啊？你们咋啥都不说啊？”

王老头瞥了眼曹婶子，没说话，等咽下口里的菜之后，这才一边伸筷子一边抽空回道：“太好吃了，我从来没吃过这么好吃的鱼。”

王老头的小儿子也抽空道：“不是鱼，是从来没吃过这么好吃的菜。”

周围人被王家父子两的话说的倒吸一口气。

真的有说的这么好吃？有那么夸张么？

不过，大家的口水已经流了一地了，只能看着王家人吃，真的太难受了。

有人脸皮比较厚，舔着脸皮开口：“王老头，能不能也给我尝一口，我这口水都快流干了。”

结果王家人谁也没理，刷刷刷地下筷子，不一会儿，一锅酸菜鱼就没了，连酸菜都被吃的干干净净。

王老头这才抹了一把嘴，对周围人道：“不好意思啊，没了。”

这话可给周围人气得够呛，可是也无可奈何。

李何华一直静静地待在一边，直到此刻见都吃完了，这才笑着问道：“怎么样？我的厨艺可以胜任你家的席面么？”

王老头这下没有之前的疏离之意了，热情地对李何华竖大拇指，“佩服佩服，你的厨艺真的太好了，我家的席面就交给你来做了。”

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