泼墨文学

第11章 你要的太多了（第2页）

切出来的土豆丝也是粗细不一。

很快那些土豆都被切成了土豆丝。

江凡放入大盆中用水过滤了好几次，主要是把表面的淀粉过滤出来。

做好这些后，江凡就把土豆丝放在一边备用了。

这个时候已经快十一点了。

开火，烧水，捏烧麦！

因为有笼屉了，这次就可以一次多捏点，就算一时卖不掉，也可以一直加热的。

倒是方便了不少。

而张雪也开始忙活自己的窗口了。

六个笼屉，一个笼屉能放三十个烧麦。

四个笼屉是肉的，两个笼屉是素的。

江凡捏烧麦的速度已经很快了，一百八十个烧麦也就半个多小时就完成了。

看看时间马上就十一点半了。

土豆丝也得开始做了，不然一会就没有时间了。

对于有没有人购买烧麦，江凡现在是完全不担心了。

早上有不少人没有买到，当时那些人就表示中午的时候一定要买上几个。

酸辣土豆丝可以炒，也可以直接凉拌。

系统给的任务是凉拌土豆丝，所以这些土豆丝要过一下热水的。

烧开一锅水，然后把清洗过几遍的土豆丝放进去。

（清洗一遍也可以，两三遍口感更好）

因为土豆丝太多，所以江凡要分批次过热水。

这样才能保证所有的土豆丝都能被热水烫熟。

放入土豆丝后，水再次翻滚的时候，江凡就用笊篱（漏勺）捞了出来。

然后江凡把这些已经烫过的土豆丝用冷水冲洗了一遍。

这一步很重要，因为凉拌土豆丝想要清脆可口，就必须要用冷水侵泡冲洗。

全部弄好之后，就是熬辣椒油了。

把辣椒清洗晒干后，切成小段备用，记住中途千万不要用手揉眼睛。

不听话的话，你会哭的。

根据辣椒的数量，添加食用油。

等食用油冒烟后直接泼在切好的辣椒上。

这样酸辣土豆丝的辣已经完成了。

直接用这里面的辣椒油就可以。

至于醋的话可以直接添加。

不过江凡放醋的方法要复杂一点，他先热油，等油热了直接关火，然后倒了一勺醋。

他沿着锅檐慢慢的把食用醋放了进去。

记住一定要慢慢的倒入醋，因为食用油是热的，一遇醋就会炸锅。

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