泼墨文学

第47章 做酱油（第2页）

清风一边吃着一边问夏黎：“姐姐，今日是要做你昨日说的吃食吗？”

她思索片刻说道：“要做的，不过做之前先把酱油做了。”

“何为酱油？酱汁的油吗？”清风疑惑的问道。

“就是一种调料，可以用来烧肉菜，可以让菜色鲜亮，味道咸香，也可以用来做凉菜，味道别有一番风味，做出来是深枣红色的酱汁。”

夏黎一边拨着水煮蛋一边说道。

清风想到曾经在府里长兄送来的豆酱清，和姐姐说道很像。

夏黎看清风神色有异，便问道：“清风，你见过这种酱汁吗？”

清风看着她，欲言又止的说道：“以前家里吃过一种豆酱清，和姐姐说的很像，不过是比较稀少啊，也就是有些人家有。”

清风的身份不一般，有些人家，估计就是一些极少数的富贵人家了，这本是后世很简单的一种调味料，以后

“没关系，我们先做，来，再吃一个鸡蛋，你正在长身体，营养药跟上。”一边说着一边拿了一个鸡蛋递到清风的手上。

做酱油的方法是很多的，但是要大量的做还是传统工艺比较好。

把前一天泡好的豆子需要先上锅蒸熟，还是清风在灶间烧火。

将蒸熟的黄豆铺在竹帘上发酵，注意温度控制在三十度以上。

发酵四十八小时后，将黄豆捣碎并继续发酵直至完全。

还要准备一点淡盐水，搅拌在一起，倒进水缸里等待。

以后每天搅拌一次，直到四五个月之后就可以过滤杂质得到酱油了。

两人一起折腾好久，现在就等发酵就可以了。

夏黎累的气喘吁吁的，还好这几天练武，体能上升，不然要累坏了。

清风递了一碗水到夏黎的嘴边：“姐姐，喝点水。”

她猛地喝了一大口，看着清风：“你也坐，歇一会吧。”

“最近可好些了，有想起以前的事情吗？”

清风紧张的站直身体，看着夏黎，抿着双唇。

没有得到清风的回应，她抬头看着清风，心里了然：“若是想起了什么，可要回去看看，虽然不知你发生了什么事情，但是，这么久没有你的消息，想必你家里人也会担心你的。”

清风转头平静的说道：“我没有家人。”

沉默片刻转头盯着夏黎认真的说道：“姐姐，以后我就留在这里好不好，我做你的弟弟，小弟年纪尚小，以后先由我为你撑起门户。

说完又低下头生意微颤的说道：“我没有地方可去了，若是姐姐不留我，我，也罢，我这就离开。

说着便转身准备离开。

夏黎一把拉住他，叹了口气：“哎呀，我也没说什么呀，搞得我欺负你似的。”

这什么小屁孩，敏感，多思，还执拗。

“没人让你离开，我是说你若是想起来也好记得给家里报平安，既然无处可去，就先住着吧，要干活啊。”夏黎故作嫌弃的瞥了他一眼。

低着头的清风勾起嘴角：我就知道，你舍不得我。

再抬头时依然恢复了平时的样子，腼腆的说道：“谢谢姐姐，我会努力干活的。”说着便起身把铺好的豆子放到大缸上方。

夏黎没好气的看着他，“洗完了，把那篮子里的菜洗洗，晚一点做钵钵鸡。”

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