泼墨文学

第63章 出摊卖豆浆热豆腐（第2页）

“油烧没了还能骑呢我那个是脚踏燃油两用的”江芝莲骄傲地扬扬眉梢。

孟青好笑地着她，“城里的柏油路还行，乡下的土路坑坑洼洼的，像昨天十二个木槽那么重的东西，你骑得动吗”

“我骑不动，你可以骑啊”江芝莲理直气壮地反驳。

“那还不如用板车拉呢”孟青向厨房，“赶紧做饭去吧，米粥都要扑出来了。”

“”

怎么办说不过他，江芝莲好气呀

装备都齐了，江芝莲撸起袖子准备大干一场。

黄提前洗好泡进大盆里，接着她去了一趟农贸市场，购买调热腐需要的材料。

辣椒、香椿和蒜苗等，都是她一个个货比三家精挑细选出来的，绝对是整个市场里品质最好的。

下午，她和小姨一起剁辣椒，洗香椿，切蒜苗，把吃热腐时需要用到的调料全部调制好。

晚上八点，江芝莲就早早地睡下了，因为凌晨一点她就要起来制作浆和热腐了。

摆早摊是个辛苦活儿，赚的每一分每一毛都是实打实的辛苦钱。

制品最好趁新鲜吃，她准备当天做当天卖，绝对不会让浆和热腐过夜。

所以必须一点钟就起来，用手摇磨浆机耐心地磨出浆，煮好之后，细细地过滤。

留一半浆，剩下的浆接着拿去做热腐。

做热腐稍微要费一番功夫。

先把浆冷却到八十多度，再往里面掺入用清水兑开的盐卤，多次搅动，混合均匀。

约莫半个小时左右，等它慢慢凝固好了，趁热放进木槽里，仔细地压实。

再等待半个小时，基本上腐就压成型，可以脱模了。

她买了很多屉子用来装腐，屉子比木槽轻很多，还可以摞起来，方便运输。

制品能做的花样太多了，腐脑、花、汁、皮、芽

可现在人手有限，摆早摊她也没有太多的经验，所以刚开始没有搞太多花样。

先把这两样卖熟练了，等有了丰富的经验，以后可以再慢慢地添新品。

清晨五点多，国棉厂门口稍显冷清，只有零星几个卖早餐的摊子陆陆续续地支了起来。

江芝莲摆了两个折叠小桌，十几个小马扎。

如果客人多，上不了桌的，就端着碗坐在小马扎上吃。

天气凉，端着碗能顺带着暖暖手，也蛮好。

“好久不见啊，我家的鱼酱都快吃完了，还不见你过来，最近发生什么事儿了吗”

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