泼墨文学

第265章 客户消费心理（第2页）

熊英才想了想道：“板，什叫枫云茶楼，枫云餐厅，枫云酒楼，枫云饭店，些比较直观名字呢？”

郑雯雯也言道：“对呀叫什枫，名字听起也挺雅致。枫云匠心堂感觉像餐厅样子。知道以卖家具呢！”

众听到也呵呵一笑。

袁枫也笑了笑：“其实就想让名字感觉像餐厅，前都说了，仅仅要做餐厅，要做属于咱们自己饮食文化。而名字其实就一种文化，务必要让一提到枫云匠心堂几个字，就联想到绝世美食，未要把枫云匠心堂开遍全球。要让枫云匠心堂和美食两个字，画等号。就叫品牌价值！可口可乐别一提起都用解释，大家都知道汽水。而未枫云匠心堂，要让别一提起个名字就联想到美食。才想要结果。”

众听到，全都些目瞪口呆！想到板野心居然大。

袁枫说到也想起了什，看向了梁卿淑：“对了梁助理，明天你就去把枫云匠心堂和枫云匠心堂三星几个字都注册成商标。再注册一个公司就叫枫云匠心堂星级餐饮公司。以咱们会把餐厅营和公司分开，各忙各。”

“知道了板。”

“，以咱们就正规公司了，称呼也正规点，以就叫总理。”

“知道了总理。”

“名字定下了，接下就菜品定位了……虽然咱们餐厅定位依旧中餐，但&xeoo要以西餐模版，上菜也使用头盘、汤、副菜、主菜、甜点、茶饮。依次上菜，每道程序限于一道菜。”

邓建明听到道：“总理，既然咱们中餐，选用西餐上菜方式，中西，合适！”

“合适？分餐制本身就起元于中国，逐渐流传于海外。而合餐制明清以才形成餐饮文化。就算咱们采用分餐制也古今用，什合适。其次，分餐制菜量少、种类多、加工繁琐、好摆盘、卖相好、好定价，关键看起高档。而合餐制每样都上一大盘子，浪费食材说，摆盘也麻烦，卖相好，看起高档。咱们卖仅仅口味，菜品形象和餐饮文化。想要量大，可以去大排档，咱们高级餐厅吃就一个氛围。”

袁枫将未高级餐饮店铺一些做法也说了出，众听得自然一愣一愣！毕竟会脑子传统饮食，哪怕西餐，会量也小，本会去想着搞些花花肠子。

当袁枫说完以，众也算醍醐灌了。

“总理，您说些务也算够新颖了。”

“咱们营理念就怕麻烦，而且越麻烦越好。咱们餐厅所菜都要进行店内改良，每道菜都要咱们自己特，每道菜在工艺上必须要保证和其他店铺同，咱们要组建一个菜改良团队，每天就研些事。卫生问题也重中重，厨房要采用半透明装潢，要让每一位食客都能看到咱们餐厅加工食材全过程。必须要让每一位顾客吃放心、吃安心、吃开心。

装修事就交给熊店长了，材料一定要用最好，说音设计也重中重，必须要让用餐环境足够安静才行。装修上要怕花钱，羊毛出在羊身上。务必要让咱们餐厅，成全港最级餐厅。”

“您放心总理。”

……

接下子，枫云匠心堂开始正式装修了……由于袁枫设计比较独特，装修团队也什验，前期准备了大量图纸，仅仅设计部分就花了近十天才完成。当然，些工作都交给熊英才完成。

邓明建泽忙着组织厨师团，虽然饭店开业，但在研菜和设计菜单了。因袁枫要求所菜必须自研菜，其中包括吃法，总体就枫云匠心堂，允许和别店铺出现一模一样菜。

梁卿淑则被袁枫叫了过。

“梁助理，你现在任务找建设一个五百平方库房，其中包冷库两百平方，专门用储存咱们食物。位置可以偏一点，地皮够便宜就行，但必须能够稳定供电。再买一辆货车，雇佣一个司机，一个送货员，组建一个货运队，以专门从库房运送各种食材去门店。”

“知道了袁总。”

袁枫做也办法，因空间里食材拿进拿出方便，所以建设储存物资库房必须。

“对了，一件事。海鲜咱们办法包产，只能对外采购。你再组建一个采购部。但个采购部组建在公司名下，因除了海鲜外，需要他们采购一些别东西。你先招一个采购部长过，具体工作让他负责。”

“知道了。”

……

几天，一个叫曹昌勋男，加入了公司，成了采购部主管。

“曹部长，以公司采购工作就交给你负责了。你现在第一个任务就去帮采购一套大米和白面加工设备，要能加工米。因咱们公司食材都农户包产，时候都料，需要进行期加工。打算组建咱们自己食物初级加工厂，些机器需要你去采购。些机器一定要采购市面上最好最先进。”

“知道了袁总。”

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