月日是冬至,对于北方人来说,不仅仅是冬天的开始,更是秋冬交替的重要时刻,北方人会用一种特别的食物去纪念—饺子。星海市也不例外。
因为饺子形似耳朵,在北方有吃饺子,不冻耳朵的说法。
正好冬至这天是周六,元宝放假,她约徐舸争一起包饺子过冬至。
徐舸争开车来接元宝的时候,路过红旗农贸市场,于是两人下车去买了点牛肉和白萝卜,饺子皮。当然还有一些熟食,包括猪耳朵,猪头肉,卤牛肉,羊肉馅丸子等。
两人跟小夫妻一样,元宝挑菜付钱,徐舸争在身后拿着肉和菜,亦步亦趋。
周末不堵车,两人买好菜和肉,不到三十分钟就到了政府大院。
路上碰到了好几个邻居和同事,当然包括曹玉清和她侄女曹韵琴。
几个大妈打趣元宝是个好媳妇,“买的肉和菜,来包饺子吧?”“还是牛肉馅的?一看就是舸争爱吃的!”“也不知道我们有没有口福待会儿讨一碗牛肉馅饺子!”
元宝也没有害羞,这比夜总会阵仗差远了,“行,没问题,等回头我包好了,送过来,大家尝尝!”“正好我还买了羊肉丸子,熬些丸子汤,等会儿大街热乎喝一碗,不冻耳朵!”
曹玉清看了眼徐舸争,没想到打的那通告状电话,没起到任何作用,照样秀恩爱,哼,没眼光,她侄女多好,屁股大,不仅能生儿子,还勤劳肯干。
站在曹玉清旁边的侄女曹韵琴,夹着嗓子,用自认为最温柔的声音说,“舸争哥哥,我有点工作事情请教你,你待会儿能来我姑妈家一趟吗?”
徐舸争差点没有起鸡皮疙瘩,咳嗽两声,“要不你问问你表哥,我还有事,我先走了!”徐舸争说完,拉着了元宝,就跟躲瘟疫一样,赶紧走了。
元宝到家后,看着狼狈的徐舸争,也夹着嗓子来了一句,“舸争哥哥!人家有舸工作事情请教你!”
徐舸争一听元宝学曹韵琴声音,就知道她耍宝,不过该解释的他还是的赶紧解释。
“我和曹韵琴不熟悉的,她姑姑想介绍我们认识,相亲,不过我拒绝了!”徐舸争赶紧说道,生怕元宝误会。
“做得好!以后保持距离!”元宝一本正经说道。
徐舸争平时不是在单位吃饭,就是在政府大院的食堂吃饭,自己动手少之又少,所以家里基本上没有开过火。
元宝也知道情况,来的时候,买了必要的调料和厨具,在她看来,其他的才可以不吃,饺子必须吃,尤其吃自己包的才好吃。
也不是说自己的手艺有多好,而是自家包馅料舍得放肉,放调料。
外面买的毕竟要挣钱,肉馅一个是少,另外也担心肉不太好。
“舸争,你去把这三斤牛肉剁馅,我去擦萝卜丝!”元宝拿出牛肉,让徐舸争去洗,顺便剁馅。
徐舸争虽然不会做饭,但是剁馅还是没问题的。
十一月份的白萝卜,也可以生吃,有一点辛辣,可是也水灵灵的,吃起来很仙灵。
老人常说,冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜可是有小人参的称号,这个季节,用来包饺子再好不过。
两个青萝卜洗干净,去皮,擦丝剁碎,再加上刚刚舸争剁成馅的牛肉,加入两颗鸡蛋。
起锅烧油,加入花椒,八角炸出香味,然后捞出来,把油倒入馅料中。
再在馅料里加入酱油,香油,胡椒粉,还有葱姜水,盐。
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