泼墨文学

第五十八章 烧鸡公和麻辣兔肉（第1页）

宰鸡杀兔，顾承渊不愿意让沈青芷手上沾上血腥，索性就承包了。

沈青芷原想多说两句，表示这种小事，她可搞定，却被顾承渊否决。

“这点小事，断不可能伤筋动骨，娘子大可放心。”

沈青芷沉默，正准备出手。

谁知沈大壮手里停留着一只兔子，顾承渊手里提溜着一只野鸡，搭配着干活，十分利索的将其宰杀，再放在滚烫的水里，迅速拔毛。

顾承渊甚至将米淘好，放入锅蒸。

二人的速度太快，她甚至连下手的机会都没有。

所有的配料全都被处理好，洗净，摆置在了案板上，等着沈青芷处理。

沈青芷将兔肉和鸡肉切块，放在碗中备用，然后把大蒜拍碎，再将洗净的八角葱，姜蒜，大葱，还有花椒。

烧鸡公以麻辣为主，是沈青芷上一次最为喜爱的一道菜。

由于古代没有辣椒青椒，所以沈青芷只能用花椒来代替。

将切好的鸡块放入锅中煮十分钟左右，把脏东西和油渍都煮出来，将上一层的浮沫撇干净，再将鸡块捞出。

将特制的酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，将其腌制一个小时左右，直至彻底入味。

再起锅加水，倒入鸡块，还有提前备好的底料，再加入用花椒所制成的辣椒干

二十分钟后，再放上一把新鲜的花椒，再煮至十分钟，一把香菜撒上去，出锅。

麻辣兔肉制作方法和烧鸡公的方法大捷相近，最后剩下了一些小油，沈青芷用来炒小青菜。

因为考虑到沈大壮可能要喝些小酒，沈青芷还特意炒了一小碗花生米。

顾家炊烟袅袅，空气中弥漫着浓郁的麻辣肉香味，十里飘香，惹得不少邻居们频频探出头侧目。

“哟，到底还是这顾家大手笔，整日都有油水吃，闻着这味儿，就晓得炒了不少的肉！”

“得亏承渊是个有本事的，咱村里唯一的猎户，昨夜连两头猛虎都能游刃有余的对待，更别提其他的野味了！”

“顾承渊家当真是小气的紧，这左邻右舍的，个个生活都拮据的很，成日吃荤腥，也不见得给我们左邻右舍送上一块肉！”

……

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