泼墨文学

第65章（第1页）

>

不过系统提供的排骨，十分精瘦，并没有多少油脂。

【系统提供的排骨来源于山野黑猪，口感极佳，肉味十足，而且不肥腻！】

“你这次怎么不吹山猪是怎么长大的？”郝萌在心里问。

突然只有那么短的介绍，郝萌还真的是有些不适应。

【之前已经吹，我呸不对，已经介绍过了，都是同一批猪，没有那么讲究】

郝萌听着系统说的话，差点没有笑出来，她连忙的让自己的注意力重新的放在手上。

将血水洗干净之后把排骨捞出来挤干水分，然后加入食用盐，料酒，鸡蛋等的材料进行上糊调味。

接下来就是要调制料汁了。

在一个碗里加入白糖和醋盐，其中白糖和醋必须要放足够，因为这道菜就是以酸甜著名的，所以必须要加足够的量，不然的话就会没有味道。

接下来就是热油下锅了。

在油温六成热的之后将排骨下锅炸至定型，然后将定型的排骨给捞出来。

然后等油温七成热的时候，再复炸一次，时间不需要很久，三十秒就足够了。

这个步骤是为了让排骨更加的香脆口感好。

将排骨捞起来放在一边，然后接下来是制作料汁，用小火将白糖熬至融化，再加入水淀粉收汁，这个时候，将排骨倒进去翻炒，让酱汁彻底的包裹排骨，最后撒上白芝麻就可以了。

【白芝麻属于胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，系统所提供的黑芝麻是在黑土地上精心养殖出来的，色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好，而且还有很丰富的营养效果，在提味方面也是一级棒的哦】

郝萌面不改色的将糖醋排骨装在木盘子里，旁边是已经煮好的胭脂米饭。

糖醋排骨色泽红亮油润，干香滋润，这道菜的汁水也是很重要的，但是和别的菜肴不一样，糖醋排骨的汁水还讲究一个干字。

这个干，也十分有讲究，如果太干的话，失去了口感，如果不太干的话，那么味道也不好，卖相更是不行。

所以，要干得恰到好处。

如果说糖醋排骨的主角是排骨，那么汁水就是一个最重要的配角。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

穿书回来后她失忆了  A上去后，大明星O对我开启甜宠模式  雏菊吻  渣A她自绝未来了  穿成渣O前妻后绑定了玄学APP  网游之往界  咒术漫画里的我风靡柯学界  我在末世当铲屎官  凶祟  林助理有话要说  七星彩  我靠毛绒绒称霸修真界[穿书]  她好像不太对劲[娱乐圈]  实习小月老  咸鱼导师？我的学生全是灭世级  虐文女主要幸福[快穿]  我的老公是凶兽[重生]  在综艺节目里种田养老  系统让恃美行凶她靠读书成为顶流  万人嫌死后他们都后悔了