泼墨文学

第54章 小吃二（第1页）

沈伊沐生活的家乡，其实也充满了历史的印记，在离他们家不远处的城里面，有许多古建筑，因此称为古城；这里的佛教文化也很浓厚，信仰佛教的人也多。有些人甚至为了自己的信仰，不远万里去佛教的圣城，一路上跪地膜拜。

这里也是一个充满烟火气息的地方，人们各自过着自己的生活，或许每天都充满活力，每天都很幸福；或者每天都在奋斗，为了生活奔波。

不过不管在哪里，只要在永安市里面，不论是大城里面还是桥头镇上，都有一种相同的小吃，就是凉粉。

凉粉作为一种地方的美味小吃，它的原材料是淀粉，不同的淀粉做出来凉粉的颜色不同。

土豆淀粉做出来的颜色是偏白色，豌豆淀粉和绿豆淀粉做出来的偏绿色，淡绿色。除此之外还有红薯淀粉可以用来制作。

这里的一般都是用土豆淀粉做出来的凉粉，在夏日炎炎吃上一碗冰冰凉凉的凉粉，非常的适合。

在冬天时候和平常时候也可以吃，不过凉粉就是热的，放在铁锅上炒。那宽大又扁平的铁锅上只放了一点油，刚好可盖在铁锅上面的部分的一层油。

那一层油需要刚好放的适量，不然放的少的话就会粘锅。放的多又没有办法弄出来好吃的锅巴。

所以热凉粉需要有经验的人来做，其他人不知道怎么样，沈伊沐在家里面做了很多次，就没有一次是做得像城里面卖的。虽然也有锅巴，不过却没有那么大，即使最开始切成了四方形的块状，但是在搅拌，翻面的过程中还是会被弄成小的碎片。

因为因为沈伊沐自己比较喜欢吃那种小碎片，所以干脆在方面的时候就把它们用锅铲将它们铲碎。到最后就变成了一小块小块的块状，她自己吃的不亦乐乎。但也不是把所有的凉粉都弄成小碎块，至于那些大的凉粉，就会被沈伊沐放到其他人的碗里面。

当然，桥头镇和永安市里面的凉粉都不尽相同，桥头镇上的凉粉比较偏辣，里面放着香菜，葱花，大量的酱油和醋，还会再加上一勺自制的辣子，再加点盐。将它们全都覆盖在凉粉上，一碗凉粉就制作完成。

另外一种真正的凉的凉粉，在桥头镇上则会先将他们切成片，然后再切成长长的长条状。一大块的凉粉在阿姨熟练的刀工和迅的手下，没过一会儿就装满了一碗纸盒。上面配置的料跟热的凉粉一样，热凉粉和冷凉粉的区别不大，反正就是一个是热的，另外一个是冷的。一个是块状，另外一个是长条状。

在永安市里面的凉粉，跟桥头镇上的凉粉是一样的。但是里面的配料却不同，而且他们煎烤的程度也不同。以至于最后的味道也会有所不同。

沈伊沐在刚到永安市的时候，还是不怎么习惯吃那里的凉粉，觉得桥头镇的凉粉才是最好吃的。但是真香定律永不过时，等他慢慢吃习惯了永安市里面的凉粉的时候，竟然也渐渐的觉得永安市里的凉粉好吃了。并且在回去吃桥头镇上的凉粉的时候，还会觉得有一些不一样，心里想着桥头镇上的凉粉怎么没有以前那么好吃了？

但其实凉粉还是以前的凉粉，味道也还是以前的味道，只不过是她自己的心境不一样了而已。因为她尝过了永安市里面凉粉的味道，并且还渐渐习惯了那里的凉粉的味道。就觉得桥头镇上的凉粉没有以前那么好吃了。

因为读初中和高中的时候都是在永安市，她自己也很少回到桥头镇。但是每次回到桥头镇都会吃上一碗米线和一碗凉粉，但是由于不常常回去，所以就慢慢的忘记了桥头镇上凉粉的味道。

总之，在沈伊沐的记忆中就这两种小吃是很好吃，也很难忘的味道。

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