泼墨文学

第85章（第1页）

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厨子啊，什么也比不上做菜让人沉醉！

一看就知道，这是由冷盘、热盘、素菜、汤、点心、水果拼盘、甜品这些基础的宴会招待菜组成。

昆仑饭店三代人都精研韩家菜。韩家菜也是经过改良苏菜而成，基本由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、浙江菜、太湖船菜、徐州菜以及十大菜系中的些精品。

这份菜单对于红豆来说嘛，就有点想起了当年和师兄在槐花树下苦练厨艺的日子了，每一道菜都带着经久弥深的美好记忆。苦中有甜，甜里一丝丝的苦。

不过，到底是韩家人几十年的精研了，很多菜肴的风味都如沧海桑田般地经过了许多的变化。

红豆认真地看着这份菜谱。

青年厨师的十道菜（后附厨师名单）：盐水鸭、樱桃肉、松鼠鳜鱼、酸辣乌鱼蛋汤、蒜蓉粉丝娃娃菜、碧螺虾仁、瓜蛊松茸汤、玫瑰软糕、花团锦簇水果拼盘。

主厨的两道菜（后附厨师名单）：枸杞上汤盖菜、虫草花狮子头。

指定她做的，不，空了一行，应该是说她可以自己选择一道菜肴来做。

做一道大菜？

红豆摸着下巴思索着，脑海里飞快地翻飞过各种菜肴，在美食谱里学习过的，向文师傅、谢大姐学习过的，她指尖很有节奏地轻点着。

很快进入了厨师空间里面。

进化过的美食谱不再如以前那样金光璀璨，反而多了一丝沉淀过后的华贵。

她翻到苏菜，无数的菜肴涌入脑海，食谱如碎光浮影浮动。

平桥豆腐？入口即化，软嫩可口，香而不腻。这也是一道名菜，滋味鲜美，营养丰富，具有补五脏、疗虚损。

红豆想了一下想笑，先是文思豆腐，又是平桥豆腐，自从来了昆仑饭店后，她这是和豆腐杠上了。

红豆把菜谱补全了发给韩新宇。

“平桥豆腐？”韩新宇看了她补的菜谱，“嗯，也不错，它可是淮扬菜系的扛鼎之作。红豆你就爱挑这些看起来简单，难度超高的菜！”

韩新宇感慨。

红豆挠挠脑袋，“有吗？”

韩新宇回得超级快，“有！”

“等下哈，我刚才忘记把你拉进群了。”

下一秒，红豆就发现自己先进了个22届青年交流会答谢宴微信群里。一进去就看到了韩新宇在里面的发言。

韩新宇：红豆选了平桥豆腐@全体成员

韩建云：小丫头挺会选的哦。

韩建东：知道了。

群里的其他人也都出来冒泡了一下。

她瞧了一眼里面间或说话的韩学平、叶麟，就这两个人她还认得，其他的青年厨师都不太熟。刚刚还挺熟络了，提示她一进群以后，立即就静悄悄的。

红豆摸摸下巴，看来她的确是很不讨喜。

其实和她想的不一样，大多数青年厨师对她的好奇更浓，特别是八卦，可惜这个群里有韩家两位大佬镇着，谁敢在群里随便聊天啊。

红豆阖上手机。一闭眼就进了厨师空间里。平桥豆腐她以前跟着文师傅做过，不过太久没做了，今晚是得好好练习一下，不然明天让林坤、谢敏流这些嘴挑的大师一尝，她得把文师傅的脸都丢尽了。

平桥豆腐材料很简单，经济实惠，本来就是江苏淮安的一道家乡菜。

选用的内脂豆腐，它比一般的豆腐更加细滑光泽，口感好。将之切成一致的菱形小块，再配以鸡丁、香菇丁、香菜末。鲫鱼脑起鲜，鸡汤调味。当初想出这一点的绝对是个天才。它特别鲜，特别美，堪称珍馐美味。用起来不腻味，反而自有一股清素入肺。

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