泼墨文学

第170章（第2页）

每年看上一回，烤鸡的样子早就深深印入丁灵脑海，印象里是比普通的鸡个头大上一圈，烤出来后随手一撕就能撕下一块，肉质看上去特别细腻多汁。

上次她用来做烤鸡和红枣鸡汤的那只鸡，就有点像是锻体宗的凤雏鸡。

至于最后一样主食材白玉软膏……

那是一种白嫩的食材，轻轻一碾就能碾碎，锻体宗饭堂里经常会做，外表看上去就和现在的豆腐没什么两样。

她才刚拿回来一板，食材现成就有。

“小铃铛，你是不是看我做了豆腐，才特意拿出的这张菜谱？”

识海里的打饭铃，转动了一整圈，像是画了个圆似的，发出“叮”的一声。

丁灵就当它是认同了自己的猜测。

心情颇好的走出洗手间。

她打算现在就动手试试，这来自锻体宗的菜谱，做出来到底是什么滋味儿！

没有青龙鱼和凤雏鸡没关系，山庄就有用山泉水养出的鱼，和散养在山上的走地鸡，品质不错，丁灵打电话要了一条鲤鱼，一只鸡，让人宰杀好后尽快送来。

现在是年后的旅游淡季，山庄除了丁灵一行外，一共也没多少客人。

刚挂电话不出二十分钟，她要的鱼和鸡就送来了。

其余调料都是现成的，他们最近也经常自己开火，常用调料都准备齐全了。

丁灵先小心地将鱼鳞刮干净，剥掉鱼皮。然后开始耐心地剔除鱼刺，这是个手艺活，丁灵以前看丁兴海做过不少回，自己却还是第一次上手，费了半天劲，才将整条鱼的鱼刺挑干净。

用料酒和生姜腌上，她又开始处理鸡肉。

同样是先从剥皮开始，在菜谱上，鱼皮和鸡皮都是这道菜的关键。

想要完整的剥离出来，还是挺费功夫的。

单是这些准备工作，丁灵就用了近两小时，这期间宋熙和从外面回来，见她在做菜，便将相机支在厨房门口。

“我给你录一下，回头正好可以和做豆腐的素材拼在一起，单出一期视频，省得粉丝老说你最近营业少。”

丁灵：“我第一次做这个菜，还不知道做出来什么样呢。”

她正在调豆腐鱼肉馅和豆腐鸡肉馅，还没下锅炒，就已经闻着有点香味了。

宋熙和用手持的摄像机拍了一下食物的特写，两种馅料都搅打得特别细腻，如果光看这个画面，很难辨认出它们原本是什么。

下一步就是炒了，菜谱上说的是用一种灵植中提炼出的油，丁灵没有，就用了菜籽油。

用菜籽油小火炒出来的豆腐泥闻着特别香。

鱼肉和鸡肉的鲜香味，也被油激发了出来。

确认两种馅料炒熟后，丁灵用切好的鱼皮和鸡皮，将馅料包成约半指长的小卷。

最后再用高温喷枪灼烤表面。

最后淋上去的酱汁，她没法完全还原锻体宗的方子，便做了鲜香和糖醋两种口味，鲜香味的是用鸡骨熬的高汤调出来的，浇在了鱼皮卷上。

糖醋味的有点像是丁兴海之前做松鼠桂鱼那种酱汁，调好后淋在鸡肉卷上。

这样的鱼卷和鸡卷只各做出八个。

还剩下不少馅料，可以鱼皮和鸡皮，丁灵就用鲜豆皮包裹，表面拍了点干粉，过油炸了一下，炸好后的成品，看着比鱼皮和鸡皮更加酥脆。

宋熙和拿镜头怼着拍了半天。

画面里的三种卷看上去都特别诱人，尤其是花了大功夫做出来的鱼卷和鸡卷，炙烤后表皮散发出油脂香。画面清晰记录了它们在高温下产生的变化，也将那吱吱冒油的声音收录得一清二楚。

“快尝尝吧，一会儿凉了该没那么脆了。”丁灵轻声催促。

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