第11章（第2页）
那正好，苏婷急忙拜托她：“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜，我说确定了再回复他，能不能麻烦您，帮我跟他讲一下？”
“好。”顺口的事，戴玉兰应下来。
到三楼，章雪扬刚跟供应链的团队开完会。
见戴玉兰来了，他点点头：“兰姐。”
两个人是上下级没错，但戴玉兰到章记的时候章雪扬才念高中，所以辈份上他也是戴玉兰的晚辈，怎么都要喊一声兰姐。
是尊敬，也是老牌酒楼一种称呼习惯，或者说，职级之下的温情一面。
进到办公室后，戴玉兰把去越秀店的事给交待了。
说到最后，她半开玩笑：“这回算是请了外援，不知道雪扬总有没有什么要提点的？”
“猜到了。”章雪扬毫不意外。
毕竟从那两个人交的文件就能看出来，和越秀店的格式差不离。
“你自己想去的？”他问。
戴玉兰唔了一声：“我有这个念头，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”
“我以为你放不下身段。”章雪扬看她一眼，说话很直接。
戴玉兰无奈：“那怎么办呢？这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你交差？”
章雪扬说的身段是什么意思，她心里很清楚。
作为章记开业最老的一间店，在很多食客心里，这里也叫总店。
总店所代表的，或许是最高水平的出品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大姐大心理。
这就是包袱，是身段，更是架子。
至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是戴玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已进入新时代，必须与时俱进，不能固步自封。
所以资历再老也要放下架子，去向同僚请教。
“兰姐，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄？”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。
现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。
老店优势有，但缺点同样很多。
比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。
还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。
戴玉兰被他说得直挠眼皮：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”
章雪扬居然笑了下：“兰姐，你的店你最清楚，真要什么都等我干预，你这个店长也做得不好看？”说完停下手里动作，不咸不淡地补充道：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的马上改掉。”
说话不太客气，但戴玉兰心里都懂，更知道他在看地皮，准备起新店。
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