泼墨文学

第145章 爆炒羊肉丁（第1页）

阿蕉在铺子门口的桌上，吃着咸蛋黄焗南瓜正乐呵乐呵的。

芈元大师路过食铺，停下了脚步，他也被焗南瓜的香气所吸引。

阿蕉看到芈元，递了一根地瓜给芈元，娇声说道：“这根送你吃。”

芈元本来就喜欢甜食，吃了口阿蕉送来的咸蛋黄焗南瓜，仿佛打开了新世界。

南瓜炸得脆香，没想到还能与咸蛋黄相结合，这种吃法搭配立刻取代了拔丝地瓜在他心中的地位。

芈元来到铺子里，幺妹已经新炒好两盘。

“黍丫头，这新的吃食可是放了咸鸭蛋？”

黍汐见是芈元大师，请他上前试吃：“大师，这是今日新的吃食，您尝尝？”

虽然刚才已经在门口吃了，但他还是忍不住又抓了些尝了起来。

“好吃，这道菜如何售卖，我带一份给苏兄尝尝。”

“10文一份。”

“我正要回书院，要不让阿蕉跟我回去画画，我看她在门口，可爱得很。”

见芈元要帮忙照看阿蕉，黍汐求之不得：“劳烦大师了，这焗南瓜今日是试菜，不收您银子，阿蕉拜托了，我晚饭时去接她。”

说完，她又拿了一些牛饼干给阿蕉带在身边。

慕之渊回到铺子里，和众人一同吃起了焗南瓜。

楼兰儿正在窑炉烤着羊肉串，慕之渊见黍汐正在剪辣椒，他便问道：“最近辣子鸡这么好卖？”

“这道菜要用到的辣椒多，所以才会提前多剪一些备用。”

慕之渊喜欢吃羊肉，楼兰儿烤羊肉串的香味吊起了他的胃口。

“阿黍，你说羊肉能否也用孜然，来炒一道羊肉丁，我有些想吃，总觉得羊肉串肉太薄，一两串吃的不过瘾。”

顾客提意见，那当然得尽量满足！

“炒羊肉丁你要辣的吗？”

“别太辣，只要像辣子鸡一样炸成肉丁，有孜然就行。”

花生、黄豆先拿到窑炉去烤熟，黍汐让小青把花生去皮，同烤熟的黄豆一起，拿到石臼里碾碎。

黍汐拿了个羊腿开始切丁腌制，羊肉的筋膜得剔除。

腌料要用洋葱、芹菜、胡萝卜，加上拍碎的葱姜、黄酒、水，用手抓一抓，把腌料的汁水抓出味道。

抓调料时，黍汐感觉自己的爪子都快被淹入味了。

小青、幺妹围观着学习，幺妹问黍汐：“掌柜的，这些调料不和羊肉丁一起腌制吗？”

黍汐向她们科普：“我这是用手给这些腌料蔬菜细胞破壁呢！”

“破壁是什么意思？”

“反正就是用手抓一只，用抓出来的汁水腌制。”

往羊肉丁内加入盐、胡椒粉，倒入腌制汁水，抓匀羊肉丁，最后加入少量玉米淀粉包浆。

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