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“从众心理,羊群效应。”一个声音替他总结道。
秦椒一扭头,发现傅亚瑟又出现了。
“你的病人不要紧吗?”她眼睛亮了亮,又有点不自在地问。
傅亚瑟抬起手腕,示意她现在已是午休时间。
过了几秒,又干咳一声补充道:“摄政公园离哈雷街很近,所以我想,来这里吃午饭倒也省时省力。”
“所以一上午过去了,我们连一粒米饭都没卖出!”艾瑞克闷闷不乐地蹲下身,“廖精明也作弊了。我看见那边有好些华人,围着他的小摊吃,还拼命对别人夸好吃,一看就是他请来的演员!”
“在四川,我们管这种叫‘饭媒子’。”秦椒适时教了他们一句中文,“如果东西不好吃,请再多的饭媒子也没用。”
她想了想,问艾瑞克:“你知道麻婆豆腐为什么会成为一道名菜?”
“因为好吃?”
“不止是因为味道好。”秦椒回想着小时候自己听过的故事,“还因为麻婆开店货真价实,诚心待客,一家小饭铺才能名扬全城。”
艾瑞克大吃一惊:“什么,麻婆居然是一个人?”
“对,就像班尼迪克蛋。”秦椒说,“也真有一个班尼迪克。”
“确切来说,两者并不一样。”傅亚瑟在餐车前坐下,“班尼迪克只是十九世纪一位口味挑剔的顾客,为了满足他特别的胃口,旅店老板才发明了这种奇特的搭配。而据我所知,麻婆自己就是一名厨师。”
说到这里,他朝秦椒看了看:“一名出色的女厨师。”
秦椒笑笑,点火炙锅:“午饭时间,你们想听一个故事吗?”
她首先纠正了艾瑞克的错觉:“麻婆不是脸上长麻子的老女人,她那时候还是个年轻媳妇,因为丈夫姓陈,所以被人叫做陈麻婆。”
她给他们讲陈家夫妇的小饭铺:“就在成都城北的万福桥头,离我舅舅家很近。”
那时候,万福桥是脚夫们从新繁挑油到成都贩卖的必经之地。挑着重货走得又累又饿,就在桥头夫妻小店歇脚打尖。
从前那种小饭铺,可不像现在的餐馆,都是店家预先采购好食材,等着客人上门点单。小饭铺本小利微,浪费不起,所以只会准备几样当家菜,比如陈麻婆最拿手的烧豆腐。
如果客人想吃别的,那就自带食材交给厨师,灶上只收加工费用。如此客人吃得畅快,店家也能赚钱,可谓皆大欢喜。
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