泼墨文学

第115章（第1页）

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夏蔓倒出一盆面粉，加水搅拌均匀，再加入之前的做的植物酒曲，用木盖子盖上，进行发酵。

她刨了一堆土豆，削片，切成丝，又摘了几个青红椒，同样切丝，下锅焯水，捞到盆里，加入盐、八角粉、干辣椒粉，搅拌均匀。

刨的土豆还有很多，夏蔓全都切成了块，在锅中倒入几勺油，油烧热，只要将筷子放进油中，附近会冒出小泡即可。

夏蔓将一半土豆倒进锅里，翻面煎炸。等这一锅土豆炸至表面金黄后，再榨下一锅。

她还炸了鱼片。

鱼片是事先腌制好的，再倒入在土豆淀粉浆里，搅拌均匀后下锅，直接炸至酥脆。

夏蔓倒入的油并不多，所以要多翻几次面才能炸均匀，最后锅中剩下的油正好可以用来炒鸡蛋。

鱼片事先用盐腌制过，自带咸味，土豆块并没有加盐，所以夏蔓先单独在土豆盆里加盐和少数八角粉，翻均匀后才将炸好的鱼片倒进去，再加入八角粉、丁香粉以及干辣椒粉，搅拌均匀。

可能天气热，盆里的面团很快就膨胀了，夏蔓一掀开木盖，木盖背面黏糊糊的都是面粉。她在案板上洒了一点面粉防黏，然后给面团揉捏排气，放在案板上，揪成小剂子，二次发酵。

西红柿也渐渐冒红，夏蔓摘了几个半青半红的西红柿，划十字刀后，再淋热水，烫几分钟后取出，这样烫过的西红柿很容易就能将皮剥下。

放在火里烤也能有这个效果，但是夏蔓懒得举着手去烤西红柿皮，还不如直接烫，又快又省事。

搅拌好的鸡蛋下锅，滑散，装进盘里。锅里倒入一勺油，下青椒，西红柿，炒出汁水后加盐，再将鸡蛋倒进去，就可以收盘了。

案板上的面团经历了二次发酵后，再次膨胀起来。

“谢自然，快来快来！帮我加把柴火！”

夏蔓的手上都是面粉，一会还要揉面团，拍面团，既不方便洗手，也不方便添柴，只好喊谢自然来帮忙。

谢自然正在往半成品酒甑中间试塞木板，见状，连忙去添柴。

锅里的凉水已经冒着热气，锅的四周已经烧热，夏蔓在锅里放入一个小竹篦子，正好卡在水面上，防止一会儿面团掉进水里。她将一个个面团微微压瘪，拍在锅的四周，环成一圈。

夏蔓看着锅里的馍。

六个饼，她两个，谢自然四个，按理说应该够吃。

她原本准备做那种薄薄的面片，但是如果做面片，一锅可能都不够谢自然吃，得做好几锅才行，所以就换成了馍。

这种馍是用汽水蒸，无需刷油，她以前出差时，住的酒店门口摆着一个小摊，每天傍晚都会架锅蒸馍，她有次驻足站了很久，看完了做馍的全程，顺带买了一个。

这种汽水馍底壳很脆，上面却很松软，带着淡淡的甜味，在炎热的夏日里，配着开胃小菜，吃一个就饱了。

汽水馍炕熟时，焦脆的底壳会微微翘起，很容易分辨。

夏蔓将炕好的汽水馍夹出，放到盆子里，在锅里倒入一碗冷水。

只要夏蔓一加冷水，谢自然便知道无需加柴，直接走到灶台边，帮忙端菜。

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