泼墨文学

第106章 豆腐（第2页）

顾念拿锅铲把锅里的浮沫撇到一起，再用锅铲盛出来倒入泔水桶里。

顾念想着其实这个时候可以淋几滴菜油进锅里，做几张腐竹。

这个还是等以后再做吧。

顾念招呼着空青停火了。

沸腾的豆浆都舀进了大木盆里。顾念点燃了一支香：“等香燃尽就可以点浆了。”顾念向爹爹和冬忍解释。

顾念将化开的冰石水倒入生豆浆的海碗里，搅拌均匀。

香燃尽了，顾念将海碗里的点浆水慢慢倒入冷却的热豆浆中，用长柄锅铲慢慢搅动均匀。

将锅盖盖在木盆上，顾念又燃起了一支稍长一点的香。顾念解释道：“豆腐已经成了，盖上盖子让豆浆凝结成豆腐花。”

这时候，宴和林氏抱着沫一起来了，看到众人都围着木盆盯着一根香，“哈哈”大笑起来。

几个人都是虎视眈眈的样子看着木盆莫名的喜感，顾甲和顾念也笑了。

香燃尽了，顾念揭开锅盖。

顾念用锅铲铲起嫩嫩滑滑的豆腐花。

“哇—”围观的师兄、师弟一声惊叹，刚好南扛着一袋冰石回来了。将冰石放进库房，南窜进来一起观看豆腐花。

“想不想喝？这个豆腐花比豆浆好喝！”顾念微笑着问众人。

“喝！喝！”沫在林氏怀里颠着小屁股。

冬忍拿出一叠碗，一字摆开在长条案上，顾念每个碗里舀大半碗豆腐花，一调羹红糖，每人了一个瓷羹。

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顾念拿起碗，用白瓷羹搅拌几下，碗里就是碎碎的豆腐花，喝一口，是记忆中的味道：嫩滑香甜。

众人都有样学样，一口入腹，满脸陶醉。

杜若赶紧跑进哥哥的房间里，拉着重楼和山奈一起出来喝豆腐花。

亲自做出了豆腐，这喜悦自然没办法和古人分享。

顾念接着做最后一步，用竹舀将豆腐花都盛入铺好网布的豆腐框中，将四面的网布对包起来。豆腐里的水都流下来了，静置两分钟后，将豆腐摆放整齐，压上一块木板，再提一桶水压在木板上。

豆腐里的水分从木板四周流出来，慢慢的，形成水滴，最后水滴也没有了。

小半个时辰后，顾念提下水桶，揭开木板，打开网布，一大块白白嫩嫩的豆腐出现在众人眼前。

这场景，震撼了所有人！

就是那一颗颗带着点腥味的黄豆，泡软了喂马的豆子，在大师姐的手中变成了嫩滑的豆腐。

顾念拿起菜刀，横划几刀，竖划几刀。一斤左右一块的豆腐摆在木板上。

顾念吩咐空青烧火，锅中倒入菜油，油烧开，将豆腐切成一厘米厚的方块，铺在油锅里煎，成黄色后，翻面再煎。然后撒入盐翻炒几下，起锅，盛入盘子里。

林氏学会了，用小篮子提了一篮豆腐兴冲冲的去了前院，她也要琢磨一下，能不能多做几种口味的豆腐吃食出来。

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