泼墨文学

第5章 余音绕梁（第1页）

沈庭澜拿到菜单的那一刻，感叹贺万喜头脑的灵活，是做生意的天才。

要说贺家祖祖辈辈是绝对的好厨师，技艺高。

那么贺万喜在此之上更有战略头脑，管理严苛，善于经营。

除了八道贺家最招牌的菜品在菜单页，其他菜品均结合每个城市自身的美食特色进行了改良。

这样既满足了每个城市自己本土的口味，不至于难以接受，还可以品尝正宗贺家手艺。

其实除了招牌菜，其他菜品各大饭店都有，甚至有的会更胜一筹。

谁家都有自己的招牌，从竞争力来看并不具备绝对优势。只要做的美味，便不会有太大影响。

而将八道菜品精益求精，做到极致，难度也在可控范围之内。

毕竟只训练厨师做八道菜，风险极大降低。

如此看来，既可以做到不让热衷传统贺家味道的老客户失望，还可以借着贺家山庄的名号，吸引旅游的游客品尝全国各地风味不同的特色美食。

贺千喜看着沈庭澜略微惊叹的表情，也有些自豪：

“怎么样，菜单不错吧。连锁店这样就能朝着半本土化展，消费的人多了，市场就有了！”

沈庭澜眼里含光，表示肯定：

“怪不得我在国外都看到了有很多美食探店博主，跑遍你家在全国各地的分店打卡，还有人出了一系列的攻略合集……”

每家连锁店都不愁客源和菜品，而c市老店也在全国爆火，本在旅游城市，更是吸引一大批游客慕名而来。

沈庭澜同样有些疑惑，他问道：

“如此大张旗鼓开连锁店，那些厨师会不会把招牌秘方给泄露了？他们会不会贩卖秘方，或者自立门户？”

贺千喜虽然不管事，但是毕竟是贺家二少爷，一切都十分清楚：

“放心吧二哥，万喜办事心思缜密着呢，用不着担心。”

且不说贺家与厨师签订了从法律层面近乎滴水不漏的协议。

再说招牌菜品的关键原料全程由老店自己的后山绿色科技种植基地供应，应用大数据达到全过程监督，原料可溯源。

打出的广告也是绿色生活，健康营养，与当今消费者的心愿相契合。

沈庭澜听着贺千喜娓娓道来，内心佩服，但还是隐隐表示担忧：

“现在各种手段很多，有时候秘方泄露防不胜防。”

贺千喜收起翘着的二郎腿，目光灼灼，语气变得认真虔诚：

“就算秘方泄露，原料可替代，但是我们贺家立身百年，靠的更是民以食为天的初心，是对做菜这门手艺的虔诚，是历史积淀后的诚信与美誉！”

他顿了顿，对某些老店嗤之以鼻：

“那些百年老店的衰落，不是败在秘方上，也不是败在其他竞争对手身上，而是败给了自己的初心，偷工减料，管理不当，妥妥的自己砸了自己的招牌。

所以，其他人哟，学不来，即使学来，也无法撼动我们贺家山庄这棵根深叶茂的大树。”

沈庭澜看着眼前这个只要谈起自家生意，就会闪闪光的人。

他此刻举手投足间，颇有贺家老爷子的风范。

众人只说贺万喜和父亲最为相像。

其实现在的贺千喜，一旦收起平时吊了郎当的模样，同样别无二致。

沈庭澜由衷赞叹，向贺千喜竖起大拇指。

其实沈家和贺家关系好，两人又是从小玩到大的朋友，很大程度上就在于两家对待生意上的观念，有很多相近之处。

贺千喜靠在座位上，像是陷入了沉思：

退一万步，如果真有人展迅猛，与贺家山庄分庭抗礼……

那么也只会激火热的贺家人进一步提升自己，开拓创新，研新品。

更何况市场化的竞争，要素是多元的，菜品为主，市场营销，品牌价值，服务品质等不容小觑。

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