泼墨文学

第135章（第1页）

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他一直在算这个，“光是提前下订的单子，多了六十斤素鸡要的，豆皮怕是得做好多才成，再加上还有六十斤豆泡……”

这活是真的多，素鸡的做法贺晏也没瞒着大家，除了腐乳完全是由他们夫夫动手外，其他的贺晏都一一教给他们了。

素鸡的主料便是豆皮，豆皮切成条，先用沉淀出来的草木灰碱水浸泡一盏茶的功夫，捞起来再转移到另一个桶里，用香叶、八角、桂皮、肉蔻、姜片还有盐下去煮开。

而后再纱布卷成一条，扎得紧紧的，再放回桶里煮。

出锅后，沥干水滚一圈油把表皮炸成金黄色就可以了，不炸也行，就是吃起来没那么香。

因此做素鸡，比做卤干和豆泡的活儿更多更琐碎，他们几个倒是能做得完，就是估计没有这么多桶和锅了。

余时仁便说，“不如这豆皮在这边泡好了，冲干净再端起三叔家吧，让晓月负责把素鸡做出来？”

他和小礼就负责炸豆泡，也不怕被油溅到，而且这样就不怕别人会摸到做素鸡的法子了。

昨日第一回听贺晏说可以用草木灰水泡的时候，他们也没觉得稀奇，毕竟他们这边也有人用草木灰水泡糯米做成粽子。

这样做出来的粽子黄澄澄的，晶莹剔透，吃起来还特别有嚼劲，就是这分量的控制好不然吃起来会嘴巴涩。

只是没想到用草木灰水泡的豆皮，就这么一泡一煮一扎，不止连形状都变了，味道也变了。

“仁哥说得对，”余庆礼点头，“这素鸡可别再像豆泡卤干那样被人学了去！”

余庆礼握拳，一股保卫素鸡不被偷师的使命感油然而生！

余满：“……噗嗤！”

抿嘴往贺晏身后一挪，勾起嘴角偷偷笑起来。

贺晏下意识抬头挺胸，见余庆礼看过来，“嗯……那小礼你回去和晓月嫂嫂说一声。”

最近卤干做得不多，余晓月只有早上会过来，下午是不会过来的。

余庆礼立马被转移了注意力，“好！”

人走后，余满便问晚上吃什么？

贺晏想了想，“蒸饭吃吧。”

天气虽没那么燥热，但气温也是不低。贺晏也不想整些煎炸的东西出来，索性用瓦煲焖饭吃。

把需要用到的腊肉、冬菇、菌子还有青菜洗干净，中途放进去一起焖。

余满去菜园摘菜，贺晏寻思着应该再弄一个汤出来，于是他看了下贺旭给的莲子。

莲子用来炖个莲子百合汤正好，一碗甜汤，安神养气又润燥止咳，适合他们这种长时间说话的人。

莲子中间的莲芯也不要浪费，摘出来，放在簸箕上晒干，泡水喝可以去心火去肝火。

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