泼墨文学

第353章（第1页）

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主子肯定是见过他发骚，不然不会话里话外的嫌弃他们身强体壮。

幺鸡咬牙，暗暗的决定回去就找武阔麻烦。

殷子霁领着人正往另一边门外走，高矮胖瘦足有一十来个，青一色锦缎缠身，腰悬金玉饰，赫然就是原城北的那些富户代表，进到随意府里来，就是为了看凌湙新弄出来的豆腐吃食。

刘氏按照凌湙教的做法，不仅炸出了油豆果，还煎炒烧了几样，一盘盘的摆出来，在这菜色简陋几无变化的冬日，竟看出了丰盛一字，就是味道也完全不输陇西府酒楼内的吃食，叫围观的人连连称叹，也不知是叹菽豆的价值，还是叹豆腐菜谱的多样，等最后一盘清炒黄豆芽出锅，团团摆在众豆腐制品中间，便连啃了多日胡萝卜的殷子霁，也眼神发亮的表示，清炒黄豆芽当得冬季时蔬第一。

那嫩嫩的在油锅里呛一遍，淋了调味料上桌时，都还能看见芽上的绿色时鲜，换谁都得食欲大开。

冬天的一抹绿，尤其是在边城这种地方，真是太难得了，哪怕只是芽内一点，也让人瞧着心生欢喜。

凌湙配的蘸料，不仅可以配炸食，炒菜烧菜竟也能配，刘氏先只试了一点，后来发现百搭百灵，找了蛇爷要了配料表，着人磨成一小份一小份的包起来，然后谁来拿豆腐就给一小包，教了用法用量，回去就是厨艺不精的人也能或烧或炒的弄出一盘菜来，这之后竟成了一门独家秘方，配着豆腐一起，卖出了巨额利润。

这其中的灵光一闪，还是吃炸豆卷的时候来自厨娘的感叹，她蘸着料吃的时候与刘氏咬耳朵嘀咕，说没料将几种调味磨成粉和在一起，竟还能这般用，她们煮大肉的时候都是包进麻布里丢锅里炖，没人会特特将调味料磨了这样用，小城主真是会吃，不愧是京里来的等等。

凌湙这才恍然记起，时人多以煮食为主，一个是因为油贵，煎炒不舍，另一个自然是调味料品种少，有许多属于药科类的，没人想到会往食谱里添加，当然，有名的道观里会有药膳一说，但真正能吃上的人少之又少，就更别提里面的药料谱了。

左姬燐从荆南过来，自然有带地方特色药材，凌湙配料表里，就有他们那里的特产紫苏叶、荜菠，再和着天麻、杜仲、当归等物，细细磨成带有温补效果的一款蘸料，最后经由左姬燐验证无毒且有益身体后，才端上了餐桌。

刘氏能先一步想他所想，知道这种蘸料的妙用，倒是令凌湙刮目相看，知道她来找蛇爷拿配料表时，还特意叫到面前来夸了一顿，并告知这种蘸料还可有其他变化，让她闲了可以去找左师傅研究，且于烹制烤肉时也有大用，特意嘱咐了她分出小包，给出城野训的队伍带上。

这样万一需要野外开火时，一包蘸料就可以解决手残党的麻烦，不至于叫他们被自己的厨艺毒死。

然后，刘氏举一反三，在豆腐正式挂牌开卖时，搭了指甲盖一点的添头送出去，等百姓们吃出这种蘸料的好处后，再来买豆腐时，就很愿意另花一份钱买调味料了。

这比起单纯的食盐，简直太划算了，且配料表上明确说明了有温补效果，这对于吃不起补药的百姓而言，算是一种性价比非常高的辅料。

而左姬燐受凌湙启发，闲时就有了可打发时间的研究方向，不用刘氏去请教，他自己先一步配出了很多种不同味道的蘸料，这之后更加丰富了边城百姓的餐食谱，强身健体的有，补气益血的有，增阴壮阳的也有，喜浓香的，喜辛辣的，统统都有，且因为易储存好运输，竟风靡了整个大徵，有胆大的走商更销去了凉羌，成了边城为外人道的特产之一。

殷子霁既劝了凌湙退一步，放过城北那些老爷，便安排了时间将人带进了随意府后厨之地，刘氏领着厨下将控干了水份的豆腐称出来，一十斤豆子果然出了近八十斤豆腐，再有豆渣六十斤，豆皮十斤，整一个院内的帮佣们都看直了眼，脑中突突跳着发大财了几个字。

六十文的本钱，豆腐就是一文钱一斤，这本也回来了，何况怎么也不可能只卖一文，还有豆渣，刘氏按了凌湙说的方法，和了点白面炸了一盘豆渣饼，虽比不上加了肉的香，可对比着其他吃食，豆渣饼也足够引人，一斤豆渣加一勺白面，能炸十一一个，六十斤就是百来个，再有豆皮，裹了糯米或炸或蒸，就又是一道小食，最重要的是都很便宜，搁如今的边城百姓，是家家都能吃得起的东西。

最后就是豆腐的多样做法，新鲜着吃有新鲜的做法，想储存起来慢慢吃，就切成小块晾晒干后再炸成豆果子，做菜下汤都很妙，凌馥叫刘氏喊来帮忙算账，一番敲打，算筹上的数字让人咂舌。

如果豆油是翻了六倍的结果，那豆腐就生生翻了十倍多，建油坊还要花先期本钱，没有人力且不行，可豆腐坊只要有磨盘和大铁锅就行，是即使没有男人也能做的营生，要不是凌馥扶着，刘氏能激动的坐地上去。

这不能怪她没有见识，她好歹也是高门府里的媳妇，可从前碍于身份，经营上的事都是由仆奴去做的，她哪这样亲自操持过？激动，是因为一种经由自己的手变现的成就感，是经历家变后，对自我的另一种提升和肯定。

刘氏都这样了，那些跟来后厨的老爷们当然也集体瞪眼，望着随后出锅的名为豆腐的美味吃食，再看看凌馥当着他们面算出来的利润，傻子也知道这生意绝对能做。

然后，这些挑嘴的老爷们，就在烧豆腐的汤里尝出了蘸料的滋味，一问之下，竟是小城主亲自配的独门秘方，再就着炸豆卷一入口，那想法便蹭蹭直冒，互相挤着眼睛通想法，再等殷子霁询问他们搬家的意愿后，这些人就点着蘸料，要殷子霁将蘸料配方一起送给他们。

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