泼墨文学

第70章 林暖做了豆腐（第1页）

康圣三年因为赋税的减免，虽然日子不是特别好，但也不难过！

收获了粟米后，林暖本以为村里会种冬小麦来着，不是说北方都有冬小麦吗？可村里根本没人说还要种冬小麦，都准备开始猫冬了，该运回家里的蔬菜和过年用的肉食都不少，准备过年用。

林暖想了想，偷偷拿了家里的一斤小麦，往自家田地里洒了半亩地，拿一些稻草盖好，林暖老往地里跑，尤其是自家鱼塘附近，所以村民也不惊奇。

从十二月中旬开始的一个月，村学放学一个月过冬月，到正月始上学，所以林暖的日子就是做完早饭吃早饭，吃完早饭睡回笼觉，睡完回笼觉做中饭吃中饭，吃完中饭和林二虎、小黑子在堂屋烤火，把鸡蛋捡回来，把鸡喂饱，收拾收拾晚饭，吃完晚饭，又睡！！林暖觉得这一个月她不胖五斤到十斤，都对不起她一天天的吃吃睡睡不动弹！

不得不提一下，到了十二月中旬，卢县令为了更好地展自己的县令事业，真的安排了一场祈福祭祀，同时前后三天安排县里大集会，就在十二月十八至二十这三天，天太冷所以每天从巳时到未时，林氏族人除了林四虎和几个十岁以下的留家里，四叔么自然是因为天冷腿疼，小的么怕冻了，索性留家里让林四虎看着，其余人都去赶了大集。

林暖为了这次大集做了充分的准备，她叫上林福、林花、林满，当然她爹、叔伯也没有放过。林暖通过几次的寻摸，找到了盐卤，这盐卤还贼贵，上铁匠铺打了一口平板锅，光这两样花了一两银子！

所以她要开始她的豆腐大业了，她要在大集上大赚一笔！

几个婶娘和春丫、云婶都忙着做锅巴，不知为啥这锅巴的产量居然还跟不上需求，春丫感觉自己的圆脸每天都油腻腻的！

林暖提前让林二虎打了十几板豆腐桶（豆腐模具），并将几个叔伯、春丫家以及几个要好人家的黄豆都按市价收了，三文一斤。

十二月十五那天将黄豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。十六这天将浸泡好的黄豆，加入适量的水，用村里唯一一口石磨磨成豆浆。当然推磨的是几个叔伯和老父亲，四叔把带水黄豆按林暖的说法放入磨孔，林花将豆浆倒入铺有麻布的容器中，过滤掉豆渣，豆渣还会第二次上磨，林福和几个小的，或担或抬，把过滤好的豆浆送到林暖家。

林暖则将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后将盐卤与水混合后，少量多次地加入到温热的豆浆中，同时用木长勺轻轻搅拌，直到豆浆变成豆花。

将豆花倒入铺有两层麻布的模具中，别说十几版豆腐叠在一起，还挺有规模地！最上面那版用重物压制一晚上，使其成型。

村里人对林氏这大动静挺好奇的，不过天太冷了，再加上对于知识和技术的敬畏，大部分人看了没一会就回家继续猫着，大冷天的看人磨磨，算了算了，天热了再问！

卤水豆腐也靠经验，林暖上辈子做过几次，容易做老，不过这个地界还没有豆腐，不知道南方有没有，所以老百姓不知道豆腐老不老，林暖也得吃的时候才知道，她不敢用太多的盐卤，看运气呗。

这天林氏族人吃到了新的吃食豆浆！而第二天林暖又把做好的豆腐分给五井村里的亲近人家，大家看着光滑的白白的豆腐，难以置信这居然是黄豆做的！！而且吃起来非常美味，林暖只说可以吃，没有说怎么做，但大部分人还是觉得非常好吃，因为本身就是咸的！

十七这天林大伯家的板车上搭了三个简易的泥炉用来生火，底下是可以抬起来的石板，两个小一点圆的，一个大的方方的。

林暖取了三板豆腐做成了豆腐干，只是将豆腐切成薄一点的那种，烤炉中煨一部分，煨不下的，则林花在碳炕上帮她烘制；两板豆腐又做成了油豆腐，就是四四方方的小块头然后油炸一下，这是准备自家和亲戚们过年吃的，还可以用来送礼！

林花看着黄黄的豆子变成白白的豆浆和美味的豆腐，然后白白的豆腐变成金黄的油豆泡和黄褐色的豆腐干，那种植物蛋白蕴含的清香，真是妙不可言，口水一直在嘴巴里不断分泌然后咽下，纠结的很……

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