另一种是糖蒜,她只吃过没做过,抱着很可能失败的准备一试。
二者的风味不一样,糖蒜整颗腌制,做出来外皮是白色或浅褐色,蒜瓣呈半透明状,口感酸酸甜甜几乎没有辣味,极为嫩爽。
这边的炉子烧水咕噜噜响,忙活得热火朝天。那边老太太听政,刚好遇到的是不太重要的一些奏疏,注意力全被阿娇正在煮的糖醋汁吸引了。
又甜又酸好香!
这是在做什么?
老太太心中叹息一声,想着:下次办正事的时候,得把阿娇撵到偏殿去……
作者有话要说:刘彻说以后什么事都不瞒着阿娇是假的,别相信他。
注:阿娇看的穿越文并不特指哪一本,只是瓶子以前想过的一个梗来的。
第24章糖醋排骨
申时,老太太忙完。
阿娇估摸着现在差不多是下午四点的样子,深觉老太太辛苦,特别乖巧地跪在老太太的身后给她捏肩膀。
“真舒服,我们阿娇对外祖真好。”
老太太对阿娇的体贴表示高度肯定,但也舍不得她做活。
“这些交给下人们做,你到前面来。”
阿娇笑盈盈照办。
老太太:“跟我说说,你一直忙活着做的是什么?又是一阵酸,又是一阵浓酱的味道,末了还有一阵甜味。”
阿娇把装糖蒜的罐子放在老太太手上。
“这是腊八蒜,泡十天左右变成翠绿色就能吃。配饺子……”这时候还没饺子。相传饺子是医圣张仲景发明的,这位大名鼎鼎的人物现在还没出生。阿娇话音一转道:“配拉面、汤饼、蒸饼和蒸馅饼都很好,它不仅美味还能驱虫防疾、延年益寿。最重要的是常接触胡粉或有胡粉中毒倾向的人吃它,能防治中毒。”
老太太赞道:“哟!真是个不得了的宝贝。”
号称能延年益寿之物太多了。到底有没有效果,谁说得清呢?都说吃花生能养生,老太太听说过一个人,每天吃一小把花生却只活到三十一岁。呵!可见人有多少寿命是注定的。可腊八蒜的解毒功能不一样,戳中的乃是老太太心中忧虑之处——她年轻的时候没少用胡粉,如今才渐渐用得稀疏。虽然没有一整盒往嘴里吞,日积月累之下身体里有没有囤积毒素……这谁敢确定?
既然阿娇能知道胡粉有毒,就能找出解药嘛。
“另一种是糖蒜……”
这个吃老北京涮羊肉的时候来一头太解腻了有木有。
阿娇第一次知道有糖蒜的存在,就是在一家涮羊肉店里。将冻住的羊的各个部位的肉切成薄片,铜锅添炭。芝麻酱加温水调和,再来一块腐乳,一勺现炸的辣椒油做成蘸料。肥锅的羊尾油卷、金黄的炸豆皮,嫩嫩的羔羊肉,再来一盘水爆的牛百叶。腻的时候吃一口糖蒜,来一口芝麻烧饼。那滋味,绝了!
总之是令讨厌蒜味的阿娇彻底爱上吃蒜的真绝色。
“这个呢我就不细说了。最少要泡一个月,糖蒜才能腌好。咱们就等着先吃腊八蒜,要吃糖蒜还早得很,知道它什么味道也吃不上啊。”
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