泼墨文学

第 25 章 农忙（第2页）

“既然价格高也有人买，为什么县里其他铺子不自己做红腐乳卖？”

女掌柜闻言笑了一声，“哪那么容易，就算专门去一趟京城，也学不到做它的方子。”

“卫记调料铺的掌柜卫德兴说，他卖的红腐乳的味道在京中也是一绝，方子是那家腐乳坊的秘传，除非和他一样有走京城的商队的人脉，否则根本进不到货。”

秋华年也反应过来，意识到自己的思维误区。

红腐乳是中国传统美食，最早可追溯到北魏时期，在秋华年上辈子那个时间线的明朝已经有了成熟的商业制作模式，所以秋华年下意识觉得这东西只要想做就能做。

但事实上，古代

信息流传度慢、范围窄，许多方子和手艺又因为门户之见不轻易外传，动荡年间，时常有好东西因此彻底失传，消失在历史的长河中。

这红腐乳或许在京中已经十分常见，但制作它的方子却根本没有流传到东北地区。不像现代，拿出手机打开软件搜索，立即能找到几十个不同的做法供你参考和选择。

“如果有大批红腐乳的货，你愿意进货在铺子里卖吗？”

“要是有，谁不想赚钱呢……”女掌柜开始还以为秋华年在开玩笑，话说到一半，突然反应过来，顿时眼睛一亮，“我这里能卖出去的有限，但如果你的货比卫记便宜，我可以给你介绍一个好去处。”

原来这位女掌柜名叫黄二娘，她还有一位姐姐叫黄大娘，在县城开了一家规模不小的食肆，姐妹二人都已和夫家和离立了女户，在漳县大小算两个名人。

“我姐姐做菜的手艺那是一绝，卫记开始卖红腐乳后，姐姐买了几罐回去，研究出了几种新菜，请老顾客试吃时广受好评。”

“姐姐本想从卫记以批价大量购买红腐乳，正式推出新菜，可卫德兴听说了这事，却以我们姐妹不守妇道为由不给她出货，要我姐姐必须把新菜的方子都交出来他才肯卖，红腐乳的价格还提到了1oo文一罐。”

“我姐姐和我一样气性大，哪受得了这个，索性不买红腐乳了，新菜的事也搁置了下来。”

秋华年听完，有些佩服黄二娘与她姐姐黄大娘，在古代两位女子能活得这么洒脱，还能打拼出自己的家业，很不容易。

至于卫德兴，秋华年刚才已经见识过对方瞧不起女人和哥儿的德性了，再次听说他的恶行，毫不意外，心里对这个人的评价更低了几分。

黄二娘大手一挥说，“这位哥儿，我替我姐姐做主了，咱们说个实诚价，卫记的红腐乳一罐里大概有一斤腐乳，单价8o文，你如果有方子能做出来，我姐姐的食肆以7o文一斤的价收购。”

“到时候你直接带着红腐乳来铺子找我，我黄二娘的名声在街坊间可是响当当的，绝不会骗你！”

秋华年又找到一个利润不低的赚钱方法，当即答应下来，打算回去先尝一尝卫记红腐乳的味道，然后根据现代的方子改良出最好的版本。

因为收了谢礼，又

找到了卖红腐乳的路子，秋华年心里高兴，回杜家村时花6o文买了一斤上好的羊肉，打算晚上好好吃顿肉庆祝一下。

漳县人吃羊肉多用炖煮之法，秋华年买的是鲜嫩的羊羔肉，他觉得炖煮太浪费，决定试着做一道羊肉馅饼。

秋华年先用清水和半把玉米面搓洗去羊肉的膻味和血腥味，再将其切成指节大小的方块，羊肉不能切的太碎，不然没有口感。

切好的羊肉加入盐、辣椒粉和葱姜水，抓拌后腌制半小时，可以让羊肉彻底入味，并且鲜嫩多汁。

趁腌制羊肉的功夫，秋华年取了整整一碗白面，加水和成较为柔软的面团，他做饭的时候，春生一直跑前跑后帮忙给灶口添柴烧火，九九在树下绣花，眼睛不住地往灶台方向看，期待晚饭的美食。

待羊肉腌好，面团也松弛好了，秋华年把面分成大小一致的面剂子，用擀面杖轻松擀成薄薄的面皮，抓一把羊肉，一把切成碎末的葱，放进面皮后包起来一压，圆形的饼胚就做好了。

洁白的饼胚面皮只有薄薄一层，里面大块的羊肉依稀可见，看得人直流口水，秋华年取来豆油抹在饼胚两面，直接把它们贴在烧热的铁锅壁上。

不多时候，羊肉的香气便飘满了整个院子，混着辣椒和葱香，令人食欲大开，春生站在灶台边上咽口水，九九也绣不下去花了。

秋华年掌握好火候，拿着锅铲利落地给饼子翻了个面，已经烤得金黄的那一面朝上露出来，连秋华年自己都觉得肚子开始咕咕叫了。

他走到上房窗边，隔着打开的窗子，笑着问回来后抓紧时间读书的杜云瑟，“据说书籍是精神的粮食，你把精神粮食吃饱了，待会儿还吃得下去羊肉饼吗？”

杜云瑟从浩瀚书海中回神，无奈而温柔地看着窗外的人，华哥儿总是说一些新奇的话，这句“书籍是精神的粮食”他从未听过，细想却十分有道理。

他展颜一笑，“书是精神的粮食，可我这肉体凡胎，还要仰仗华哥儿吃饭。”

秋华年欣赏了一会儿小龙男清贵英俊的脸，吃完自己专属的“精神粮食”，回去继续做饭。

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