泼墨文学

第97章 做豆腐(第2页)

周大娘点点头:“知道啦,凝雪,我一定仔细着。”

周大娘有条不紊地往石磨里添加豆子和水,随着石磨的转动,白色的豆浆缓缓流了出来,像一条小小的白色溪流,散着豆子的清香。

小姑子顾瑶在一旁看得眼睛放光,那新奇的模样就像看到了什么稀世珍宝,她好奇地伸手想去摸豆浆。

赵凝雪见了连忙制止:“瑶瑶,小心,这豆浆还没煮呢,温度很高,会烫伤的。你这丫头,总是这么毛手毛脚的。”

顾瑶吐吐舌头,不好意思地说:“嫂子,我就是太好奇了,这豆浆看着真好玩儿。”说完,站到了一边。

婆婆许慧带着顾悦兮和顾睿在旁边帮忙递工具,赵凝雪笑着对孩子们说:“悦兮、睿儿,你们看,这就是豆浆,是做豆腐很关键的一步呢。”

“等会儿我们把它煮开,再经过一些特别的步骤,就能变成豆腐啦。你们可要好好看着哦。”

顾悦兮眼睛睁得大大的,满脸好奇地问:“娘,是什么特别的步骤呀?是不是像变魔术一样?”

赵凝雪摸摸她的头,笑着说:“等会儿你就知道啦,就像你最喜欢的魔法一样神奇呢。”

这时,儿子顾睿也拉着赵凝雪的衣角,眼睛亮晶晶地说:“娘,这豆腐看起来真好玩,我们以后可以经常做吗?”

赵凝雪认真回答:“睿儿,如果大家喜欢吃,咱们可以经常做呢。”

顾睿开心地拍手:“太好了,娘,我还想帮你做豆腐。”

赵凝雪好笑的摸摸他的头:“好,睿儿真懂事,以后做豆腐还叫上你。”

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豆浆全部磨好后,赵凝雪把豆浆倒进大锅里开始煮。

她一边盯着火候,一边叮嘱大家:“煮豆浆的时候可不能离开,得一直看着,不然豆浆很容易溢出来。这就像咱们看铺子一样,得时刻留意着。”

“而且等豆浆煮到表面有浮沫的时候,要把浮沫撇掉。这浮沫啊,就像不好的东西,得去掉,豆浆才会更纯净。”说着,她拿起勺子轻轻撇去浮沫。

豆浆煮好后,赵凝雪拿出准备好的卤水,对大家说:“接下来就是关键啦,这卤水可以让豆浆凝固成豆腐。这卤水啊,就像是神奇的魔法药水。”

“我要慢慢地把卤水加进去,大家要仔细看着豆浆的变化哦。”

说完,她小心翼翼地往锅里加卤水,只见豆浆开始慢慢凝固,大家都屏住呼吸,目不转睛地看着这神奇的变化,豆浆渐渐变成了豆腐脑一样的状态。

小姑子顾瑶兴奋地跳起来:“嫂子,这太神奇了!就像真的魔法一样,豆浆怎么就变成这样了呢?”

赵凝雪笑着说:“还没好呢,我们还要把它压实,让它变成我们平常看到的豆腐的样子。这就像把松散的沙子变成坚固的城堡一样。”

赵凝雪把凝固好的豆腐脑舀进铺了纱布的模具里,然后在上面盖上木板,又压上重物。

“这样放一会儿,豆腐就成型啦。”赵凝雪擦了擦额头的汗水,笑着对大家说。

当豆腐成型的时候,小姑子顾瑶欢呼起来:“哇,嫂子,成功啦!这就是豆腐吗?看起来白白嫩嫩的,就像白玉一样。”

赵凝雪得意地笑着:“那当然,咱们的豆腐肯定好吃,明天就给客人们尝尝,他们肯定会喜欢的。”

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